Mengikut peraturan DOCG, Barolo mesti berumur sekurang-kurangnya 38 bulan dan Barolo Riserva sekurang-kurangnya 62 bulan. Ini kerana anggur Nebbiolo sangat tinggi kandungan tannin. Proses penuaan yang panjang diperlukan untuk melembutkan dan melunakkan tanin, dan memberi Barolo lebih banyak masa untuk menghasilkan aroma halusnya.
Berapa lama anda boleh berumur Nebbiolo?
Varieti seperti Gamay, Dolcetto dan Zweigelt mempunyai potensi ruang bawah tanah selama 1–3 tahun; Merlot, Barbera, Zinfandel, dan kebanyakan Pinot Noir boleh disimpan di bawah tanah selama 3–5 tahun; Shiraz, Grenache, Malbec, Tempranillo, wain berasaskan Sangiovese dan kebanyakan wain Cabernet Franc menunjukkan potensi ruang bawah tanah selama 5-10 tahun; dan Nebbiolo, Tannat, …
Bolehkah saya minum Barolo 2016 sekarang?
Kedua-dua 2010 dan 2016 adalah vintaj Barolo yang sangat baik, tetapi 2016 mungkin lebih baik sedikit secara umum. “Wain ini benar-benar terbuka dan cantik,” akui Bruna Giacosa dari Bruno Giacosa, salah satu kilang wain hebat di rantau ini. “Anda sudah boleh meminumnya.
Berapa lama Barolo bertahan selepas dibuka?
Tidak seperti wain seperti Beaujolais, wain merah yang lebih berani seperti Cabernet Franc, Merlot dan Super Tuscans akan mudah disimpan di bawah tanah selama 10-20 tahun. Beberapa botol berkualiti tinggi Cabernet Sauvignon, Amarone, Brunello di Montalcino, Barolo dan Bordeaux merah boleh berumur lebih daripada 20 tahun.
Bagaimanakah anda minum Barolo lama?
Seiring dengan berlalunya tahun, saya mendapat pandangan bahawa sebotol lama yang disimpan dengan baik, secara tradisinyamembuat Barolo perlu bernafas sekurang-kurangnya satu atau dua jam sebelum minum. Ini terpakai terutamanya kepada Barolos yang berumur 30-an, 40-an dan 50-an.
