Sifat kelembapan dan resapan pembungkusan adalah penting, terutamanya bagi industri makanan untuk memastikan makanan mempunyai jangka hayat yang paling lama. Penyerapan wap dinamik boleh digunakan untuk menentukan sifat ini sama ada menggunakan teknik kadar penghantaran wap lembapan (MVTR) atau daripada kinetik penyerapan.
Serapan wap dinamik digunakan untuk apa?
Dynamic Vapor Sorption (DVS) ialah teknik serapan gravimetrik yang mengukur seberapa cepat dan berapa banyak pelarut diserap oleh sampel: seperti serbuk kering yang menyerap air. Ia melakukan ini dengan mengubah kepekatan wap yang mengelilingi sampel dan mengukur perubahan jisim yang dihasilkan oleh ini.
Apakah histerisis dalam DVS?
Perbezaan dalam pengambilan wap air antara isoterma penyerapan dan penyahjerapan dipanggil histerisis. … Walaupun percubaan isoterma ialah penggunaan instrumen DVS yang paling biasa, eksperimen tanjakan kelembapan (atau wap lain) boleh dilakukan untuk menyiasat perubahan fasa akibat wap.
Apakah histerisis dalam makanan?
Histeresis dalam makanan ialah fenomena yang mana pada aktiviti air malar (Aw) dan suhu, makanan menjerap jumlah air yang lebih kecil semasa penjerapan berbanding semasa proses nyahjerapan berikutnya. … Penjelasan semasa (Caurie, 2007) menyatakan bahawa tapak menyerap lembapan yang sesuai dengan tenaga permukaannya.
Apakah itu proses penyerapan?
Penyerapan ialah aproses fizikal dan kimia di mana satu bahan menjadi melekat pada bahan lain. Kes penyerapan khusus diuruskan dalam artikel berikut: … Penjerapan – pematuhan fizikal atau ikatan ion dan molekul pada permukaan fasa lain (cth., reagen terserap ke permukaan mangkin pepejal);