Duxelles membeku dengan baik. Resipi ini menghasilkan lebih daripada yang anda perlukan untuk dua Wellington, jadi anda boleh menyimpan baki untuk kegunaan masa hadapan. Gulungkan jumlah yang anda tidak akan gunakan serta-merta ke dalam log dan bungkus dengan plastik atau kerajang, atau sudukan bahagian ke dalam dulang kiub ais, dan bekukan.
Berapa lama anda boleh membekukan duxelles?
Balut bar dalam foil dan simpan di dalam peti sejuk selama sehingga tiga bulan.
Bagaimanakah anda menyimpan duxelles?
Apabila cendawan telah mengeluarkan cecairnya, masukkannya ke dalam bawang merah, dan masak bersama beberapa minit, sehingga kuali kering. Sejukkan, dan simpan dalam peti sejuk selama beberapa hari atau bekukan.
Anda menggunakan duxelles untuk apa?
Apa Yang Perlu Dilakukan Dengan Cendawan Duxelles
- Hidangkan bersama crostini rangup (gandum atau bebas gluten)
- Hidangkan bersama keropok sebagai pembuka selera.
- Lipat menjadi telur dadar.
- Toskan dengan mi pasta suam.
- Kacau ke dalam risotto untuk risotto cendawan.
- Buat dada ayam sumbat dengan memasukkan ke dalam celah dalam dada ayam tanpa tulang tanpa kulit, kemudian bakar.
Bolehkah Beef Wellington dibuat lebih awal?
Jadikan wellington sehingga penghujung langkah 5, sehingga 12 jam lebih awal, kemudian tutup dan sejukkan sehingga sedia untuk dibakar. Sapu dengan telur yang telah dipukul sejurus sebelum dibakar. Jika anda mahu, anda boleh membuat pelbagai peringkat sehingga 24 jam lebih awal, tetapi jangan pasangkannya kerana pastri akan mula berubah warna.
