Gunakan mentega yang telah dijelaskan untuk mencelup makanan laut yang telah dimasak, seperti ketam atau udang. Ia bagus untuk menumis ikan, memasak sayur-sayuran, atau membuat hollandaise atau sos lain. Ia juga sesuai untuk popcorn mentega yang lazat. Mentega yang telah dijernihkan boleh disimpan di dalam peti sejuk anda selama kira-kira sebulan.
Adakah perlu menggunakan mentega yang telah dijelaskan?
Mentega yang telah dijelaskan lebih berat dan lebih kaya daripada mentega biasa dan ia juga mempunyai takat asap yang lebih tinggi pada sekitar 400 darjah Fahrenheit. Ini bermakna ia tidak semudah mentega biasa. Ia sesuai untuk kaedah memasak yang memerlukan menumis atau menggoreng dengan api besar dalam jangka masa yang lama.
Apakah guna mentega yang telah dijelaskan?
Matlamatnya ialah untuk mengeluarkan air dan menapis pepejal (biasanya menggunakan kain cheesecloth), dengan itu menghasilkan lemak yang lebih kaya dan tulen yang juga lebih stabil. Mentega yang dijernihkan sangat lazat, dengan aroma pedas dan pedas yang membebaskan diri daripada kekeruhan berat produk asal.
Bilakah kita harus menggunakan minyak sapi?
Berkat takat asapnya yang tinggi, minyak sapi adalah sangat serba boleh. (Fikirkan minyak sayuran, tetapi dengan rasa yang lebih baik.) Anda boleh menggunakannya untuk menumis, memanggang, dan juga menggoreng! Cuba tukarkannya dengan minyak zaitun semasa memanggang sayur-sayuran, atau gunakannya untuk memasak telur dadar pagi anda.
Bolehkah anda menggunakan mentega jelas sebagai mentega biasa?
Clarified Butter dan Butter Ghee biasanya digunakan untuk menggoreng dan menumis. Anda boleh gunakanmentega jelas sama seperti mentega biasa anda, tetapi saya cenderung untuk menempah mentega jelas atau minyak sapi mentega untuk hidangan yang anda benar-benar akan merasai mentega dalam hidangan itu.
