Amylopectin ialah polisakarida yang terdapat dalam molekul kanji. Ia terdiri daripada beberapa unit glukosa dan mempunyai struktur berubah-ubah. Lebih daripada 80% amilopektin ditemui dalam molekul kanji. Kehadiran amilopektin boleh ditentukan menggunakan ujian iodin.
Di manakah amilopektin dicerna dalam badan?
Amilosa dan amilopektin pertama dihidrolisiskan kepada serpihan kecil melalui tindakan alfa-amilase, dirembeskan oleh kelenjar air liur dalam sesetengah spesies, dan daripada pankreas dalam kesemuanya.
Apakah yang mengandungi amilopektin?
Makanan amilopektin tinggi termasuk:
- Nasi bijirin pendek.
- Roti putih.
- Bagel.
- Kentang putih.
- Kuki.
- Keropok.
- Pretzel.
- Oatmeal segera.
Adakah amilosa dalam tubuh manusia?
pencernaan manusia
Ketua antaranya ialah amilosa, kanji yang menyumbang 20 peratus karbohidrat diet. Amilosa terdiri daripada rantai lurus molekul glukosa yang terikat kepada jiran mereka melalui pautan oksigen. Sebahagian besar daripada kanji adalah amilopektin, yang mempunyai rantai cabang yang dipaut selepas setiap 25 molekul…
Bolehkah amilosa dipecahkan oleh manusia?
Dari Mulut ke PerutAir liur mengandungi enzim, amilase saliva. Enzim ini memecahkan ikatan antara unit gula monomer disakarida, oligosakarida, dan kanji. Amilase saliva memecah amilosa danamilopektin kepada rantaian glukosa yang lebih kecil, dipanggil dekstrin dan m altosa.
