Ube mempunyai rasa manis, yang serupa dengan coklat putih, vanila atau pistachio. Rasa manisnya lembut, tidak terlalu pedas. … Dalam resipi ini, ube biasanya dalam bentuk serbuk, seperti taro. Memandangkan sayur mempunyai warna ungu terang, resipi dengan ube kelihatan menarik secara visual.
Adakah ube serupa dengan taro?
Pertama, penampilan di luar mungkin kelihatan agak serupa namun setelah dibuka, anda akan menyedari ube mempunyai daging ungu diraja sedangkan talas mempunyai daging putih pucat dengan bintik ungu. Dan untuk rasa, anda akan mendapati bahawa ube lebih manis dan lebih halus dari segi kanji atau makanan.
Mengapa taro dan ube rasa yang sama?
Ube mempunyai rasa lembut yang kebanyakannya manis dan kaya; walaupun ia mempunyai rasa berkanji, ia pastinya tidak semudah ditambah ke dalam makanan berperisa seperti taro. Setelah masak, ube mempunyai tekstur lembut, sedikit melekit yang lembap dan mudah dimakan. Talas ialah sayuran berkanji dengan rasa tanah, sedikit pedas.
Apakah rasa ube?
Menurut McKercher, ube mempunyai lebih daripada rasa lembut, pedas, seperti vanila. Sementara itu, yang lain telah menyifatkan sebagai berkrim dan hampir seperti kelapa.
Apakah rasa yang serupa dengan taro?
Terdapat beberapa pengganti untuk akar talas yang akan membantu menghasilkan perisa yang serupa. Ini termasuk akar yucca, parsnip dan ubi keledek (melalui The Gourmet Sleuth). Mungkin alternatif yang paling jelas adalah yang maniskentang. Ubi keledek mempunyai rasa yang sama dengan akar talas yang dimasak kerana kedua-duanya mempunyai rasa manis.
