Percayalah, memang benar: soufflé anda boleh buat dahulu dan bekukan atau sejukkan. … Jadi, anda sebenarnya boleh menghidangkan soufflé sebagai hidangan pembuka yang elegan untuk majlis makan malam tanpa menghilang ke dapur selama setengah jam untuk memukul putih telur itu dengan panik hingga menjadi puncak kaku dan melipatnya dengan roux cheesy.
Bagaimanakah anda membekukan souffle?
Untuk soufflé yang lebih kecil, gunakan cawan muffin mentega. Tutup dengan bungkus plastik dan bekukan. Sekarang datang bahagian yang sangat menyeronokkan. Keluarkan soufflé yang dibekukan secara berasingan dari peti sejuk dan letakkan di atas helaian biskut dan masukkan ke dalam ketuhar.
Bagaimanakah anda menyimpan souffle mentah?
Petua Malam Minggu: Adakah anda tahu bahawa anda boleh membuat soufflé lebih awal dan membakarnya apabila anda sudah bersedia? Ini adalah petua pesta yang bagus - buat sehari sebelumnya, tutup dan sejukkan dan bawa ke suhu bilik sebelum anda membakarnya. Ia boleh disejukkan sehingga 2 hingga 3 hari.
Berapa lama anda boleh membekukan souffle?
Pukul putih sehingga kaku tetapi tidak kering. Tuangkan putih ke dalam asas keju. Tuangkan ke dalam hidangan souffle dan bekukan (sehingga empat minggu.) Selepas adunan beku, keluarkan hidangan souffle dan bungkus souffle dalam foil.
Bolehkah anda menyediakan souffle keju terlebih dahulu?
Souffle mungkin dibuat lebih awal dan disejukkan selama 24 jam. Masukkan souffle dalam ketuhar sejuk dan bakar 50 minit pada suhu 325 darjah. Ia juga boleh dibekukan sehingga 7 hari. Benarkan 50 hingga 60minit untuk membakar beku pada suhu yang sama.
