Menurut Serious Eats, pada zaman 1870-an petani New York mula membuat keju lembut dan tidak masak yang akhirnya berubah menjadi keju krim. Pada masa yang sama, Sepanyol mula menghantar lada merah dalam tin atau "pimiento" ke Amerika Syarikat.
Siapakah yang mencipta pimento dan keju?
Keju pimento itu dahulunya dibuat oleh seorang lelaki: mendiang Nick Rangos, berasal dari Aiken, Carolina Selatan, dan ahli aktif komuniti Greek Augusta. Resipinya adalah rahsia, dan ia dikatakan sebagai piawaian emas – sesuatu yang telah cuba dipecahkan oleh katering dan mendedahkan ramuan rahsia itu.
Mengapa keju pimento begitu popular di Selatan?
Semua orang mempunyai akses yang agak mudah kepada keju krim yang dibungkus, tetapi lada pimento mahal untuk diimport. Seorang petani Georgia yang rajin melihat peluang dan mula mengembangkan dan mengedarkannya di A. S. Ada yang mengatakan inilah yang membawa hidangan itu ke Selatan, tetapi bilakah sebenarnya tidak dapat disematkan.
Adakah keju pimento merupakan perkara di South Carolina?
Sejarah yang menarik, dan tidak seperti kebanyakan tuntutannya yang agak dibesar-besarkan mengenai bahan makanan, Selatan - terutamanya Carolina Utara - boleh membuat tuntutan yang benar-benar sah, malah tidak dapat dipertikaikan, mengenai keju pimento. Keju Pimento ialah Selatan. Ia adalah Selatan.
Apakah rasa pimento?
Lada cili manis berbentuk hati yang kecil, yang mungkinrasa pedas ringan atau pedas dan rasa agak pahit. Berwarna merah hingga kuning, daging Pimento tipikal memberikan rasa yang lebih manis dengan aroma yang lebih ketara daripada lada serupa yang dikenali sebagai lada benggala.