Daging terung akan mempunyai bintik-bintik berwarna coklat kecoklatan di sekeliling biji. Jika ini adalah warna yang anda maksudkan, ia boleh dimakan. Jika dagingnya lebih coklat daripada putih, terung mungkin busuk dan harus dibuang.
Mengapa terung saya menjadi coklat?
Kawasan coklat adalah disebabkan oleh panas matahari. Jika melecur tidak terlalu teruk, ia boleh dikeluarkan dan terung dimakan. … Buah terung yang tidak berkualiti biasanya dikaitkan dengan kelembapan rendah dan keadaan suhu tinggi. Selain itu, buah terung yang terlalu matang akan menjadi berwarna kusam dan sering menghasilkan rupa gangsa.
Bolehkah anda makan terung selepas ia menjadi perang?
Jika terung anda telah menjadi perang kerana peperangan enzimatik, ia masih selamat untuk dimakan. Cara anda boleh mengetahui ini adalah puncanya adalah jika terung hanya mula berubah warna selepas anda memotongnya.
Bagaimanakah anda menghentikan terung daripada menjadi coklat?
Tambahkan sedikit keasidan (lemon atau cuka) pada air masak. Ini akan mengelakkan perubahan warna semasa proses memasak. Cara lain untuk mengurangkan pH ialah menaburkan garam ke atas terung sebelum dimasak. Ini akan mengelakkan keperangan, kerana ia sedikit sebanyak melindungi terung daripada pengoksidaan.
Apakah rupa terung masak di dalamnya?
Terung masak hendaklah padat tetapi tidak keras. Daging hendaklah berwarna putih dengan sedikit warna hijau (terung oren masak oren/hijau di dalam). Jika anda tidak pasti tentang kematangan terung anda, potong satu bersilang dan periksa bijinya. Ia sepatutnya kelihatan dengan jelas.