Masukkan ketulan shea dalam mangkuk atau pengadun berdiri seperti KitchenAid. Mulakan sebat atas tinggi, kikis mentega yang melekat pada bahagian tepi dan terus sebat sehingga kelihatan homogen. Perlahan-lahan tambah minyak pembawa dan minyak pati mengikut keperluan dan teruskan sebat sehingga konsistensi yang betul. Dan anda sudah selesai!
Berapa lama masa yang diperlukan untuk mentega shea untuk disebat?
Campuran Mentega Shea yang Ringan dan Gebu
Selepas kira-kira 20 minit sebat (jika anda mempunyai jumlah mentega shea yang banyak, ia akan mengambil masa yang lebih lama), adunan anda hendaklah ringan, gebu dan pekat, hampir seperti meringue.
Bagaimana anda tahu bila mentega badan sedia untuk disebat?
Setelah adunan separa ditetapkan dan legap, tambah minyak pati pilihan anda, dan pukul dengan pengadun tangan atau pengadun berdiri (pengadun berdiri kegemaran saya) sehingga menga badan kembang dan kaku puncak telah terbentuk. Jika saya biarkan ia sejuk cukup lama, saya biasanya akan naik dalam masa satu hingga dua minit.
Bolehkah mentega shea terlalu disebat?
Mentega shea adalah sangat terdedah kepada butiran jika ia dipanaskan sehingga cair dan kemudian perlahan-lahan sejuk. … Jika anda merasakan zarah kasar, panaskan mentega Shea dengan api perlahan dalam tab mandi air sehingga cair sepenuhnya (tiada lagi bijirin) dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk sehingga pepejal. Biarkan ia kembali ke suhu bilik dan teruskan.
Mengapa mentega shea saya tidak sebat?
tip: Jika anda menghadapi masalah mendapatkannyauntuk menyekat, anda mungkin perlu mengadun sedikit dan dimasukkan semula ke dalam peti ais selama 20 minit atau lebih untuk menjadi cukup sejuk semula untuk menjadi cukup kaku. Jika adunan tidak berketul atau kekal disebat, anda perlu menyejukkannya lebih lama.
