Menggunakan krim suhu bilik adalah dosa utama krim putar dan sebab nombor satu krim putar tidak memekat. Jika suhu melebihi 10°C, lemak di dalam krim tidak akan mengemulsi, bermakna ia tidak dapat menahan zarah udara yang membolehkannya mengekalkan puncak gebu. Sebat segera!
Apakah yang menyebabkan krim tidak sebat?
Jika krim terlalu hangat, lemak menjadi tidak berkesan sebagai penstabil, dan krim anda akan jatuh rata. Krim mungkin pekat, tetapi sebat yang kuat tidak akan menjadikannya mencapai ketinggian yang tinggi dan tekstur yang gebu.
Apa yang anda lakukan jika krim putar terlalu cair?
Untuk membaiki krim putar yang cair, cuba pukul sekali lagi dengan setengah sudu teh krim tartar atau dengan gelatin tanpa perasa yang disejukkan untuk membantu menstabilkan topping yang halus, terutamanya dalam keadaan panas cuaca.
Berapa lama saya harus mengalahkan krim putar?
Tuangkan krim putar berat, gula dan vanila ke dalam mangkuk sejuk dan pukul pada kelajuan tinggi sehingga bentuk puncak sederhana hingga kaku, kira-kira 1 minit. Jangan keterlaluan.
Berapa lama krim putar mengekalkan bentuknya?
Krim Sebat Stabil ⋆ Tahan Bentuk selama 24 jam.