Roti pumpernickel tradisional dibuat dengan tepung rai yang dikisar kasar (dan mungkin sedikit tepung gandum) dan ditapai dengan pemula doh. Asid asetik daripada pemula dan serat larut dalam rai mengekalkan beban glisemik (GL) roti rendah-jauh lebih rendah daripada roti putih atau roti gandum penuh.
roti labu nikel diperbuat daripada apa?
Roti Pumpernickel biasanya dibuat dengan kadaran tinggi tepung rai dan sedikit tepung gandum. Ia adalah tepung rai walau bagaimanapun itu yang menarik. Roti labu hitam Tradisional Dunia Lama menggunakan tepung rai kasar yang dikisar dari keseluruhan beri rai.
Apakah itu pumpernickel dan bagaimana ia dibuat?
Pumpernickel (Bahasa Inggeris: /ˈpʌmpərnɪkəl/; Bahasa Jerman: [ˈpʊmpɐˌnɪkl̩]) ialah roti rai yang biasanya berat dan manis yang dibuat secara tradisional dengan bahan pembuka asam dan rai yang dikisar kasar. Ia kadangkala dibuat dengan gabungan tepung yang diperbuat daripada rai serta bijirin rai penuh ("beri rai").
Adakah pumpernickel bermaksud kentut syaitan?
Roti Pumpernickel mempunyai beberapa manfaat kesihatan yang mengejutkan. Mari kita imbas semula dari mana datangnya nama aneh ini. "Pumpern" ialah kata kerja Jerman yang bermaksud "kentut" dan nikel, seperti "Nick Lama" dalam bahasa Inggeris, ialah nama untuk "syaitan". Oleh itu, pumpernickel secara literal bermaksud “kentut syaitan.”
Adakah roti pumpernickel lebih baik untuk anda?
Manfaat kesihatan utama yang diperoleh daripadamemakan roti pumpernickel ialah asid berasid pemula dan serat larut rai mengekalkan beban glisemik roti agak rendah. Tidak seperti roti yang dibuat dengan gandum, apabila anda makan roti pumpernickel, anda mengambil lebih sedikit karbohidrat.
