Glycinin (11S globulin) dan β-conglycinin (7S globulin) ialah protein kacang soya paling penting. … Seperti globulin seperti legumin yang lain, glisinin terdiri daripada satu polipeptida asas dan satu berasid, yang dihubungkan oleh ikatan disulfida tunggal, kecuali polipeptida berasid A4.
Adakah protein soya bagus untuk anda?
Soya protein lengkap dengan kesemua sembilan asid amino penting, lebih banyak daripada protein tumbuhan lain. Ia mempunyai banyak manfaat kesihatan: Kolesterol. Protein soya adalah baik untuk menurunkan paras kolesterol, lipoprotein berketumpatan rendah (LDL atau kolesterol “jahat”) dan trigliserida.
Bagaimanakah protein soya dibuat?
Serbuk pengasingan protein soya ialah diperbuat daripada kepingan kacang soya yang dinyahlemak yang telah dibasuh sama ada dalam alkohol atau air untuk menghilangkan gula dan serat makanan. Mereka kemudiannya mengalami dehidrasi dan bertukar menjadi serbuk. Produk ini mengandungi sangat sedikit lemak dan tiada kolesterol.
Adakah soya sihat atau tidak sihat?
Kacang soya adalah kaya dengan nutrien dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat. Diet yang kaya dengan makanan soya yang diproses secara minimum mungkin menawarkan pelbagai manfaat kesihatan, termasuk kesihatan jantung yang lebih baik, gejala menopaus yang lebih sedikit dan risiko kanser tertentu yang lebih rendah.
kacang soya digunakan untuk apa?
Kacang soya diproses untuk minyaknya (lihat kegunaan di bawah) dan makanan (untuk industri makanan haiwan). Peratusan yang lebih kecil diproses untuk kegunaan manusia dan dijadikan produk termasuk susu soya,tepung soya, protein soya, tauhu dan banyak produk makanan runcit. Kacang soya juga digunakan dalam banyak produk bukan makanan (perindustrian).
