Ahli keluarga halia, lengkuas ialah rizom (batang bawah tanah) yang menyerupai halia dari segi rupa dan rasa. Lengkuas segar akan disimpan, disejukkan, sehingga satu minggu. … Anda juga boleh membekukan lengkuas segar sehingga dua bulan dalam beg plastik yang boleh ditutup semula.
Bagaimanakah anda menyimpan lengkuas?
Lengkuas segar boleh selamat disimpan dalam peti sejuk sehingga tiga minggu jika disimpan dengan betul. Anda boleh membersihkannya terlebih dahulu untuk memastikan tiada serpihan kotor masuk ke dalam peti sejuk anda dan sedia untuk digunakan apabila anda memerlukannya. Gosok kulit perlahan-lahan di bawah air sejuk dan lap kering.
Bolehkah lengkuas menjadi busuk?
Jika ia disimpan dengan betul, Lengkuas boleh bertahan dari seminggu hingga beberapa tahun. … Jika Lengkuas dalam bentuk pes, ia akan mengambil masa 6 hingga 7 bulan untuk rosak di luar peti sejuk pada suhu bilik manakala 1 hingga 2 tahun di dalam peti sejuk atau peti sejuk.
Apakah yang boleh saya lakukan dengan lebihan lengkuas?
Lengkuas segar hendaklah diparut atau dihiris sangat nipis, kerana ia boleh menjadi sedikit keras (semakin muda akar, lebih lembut). Ia boleh ditambah kepada sate Indonesia (lidi daging dengan sos kacang pedas), laksa Malaysia (makanan laut dan mee dalam santan pedas) atau samlor kor ko (sup sayur Kemboja).
Bagaimanakah anda mengeringkan lengkuas segar?
hirisan lengkuas telah dikeringkan dengan pengering lapisan nipis dalam pelbagai keadaan: suhu pada 45 dan 75 °C, kelembapan relatif udara pada 15 dan70%RH, dan halaju udara pada 0.25 dan 0.5 m/s. Sampel ditimbang dalam neraca analitik setiap 10 minit. Pengeringan diteruskan sehingga kandungan lembapan lengkuas malar.
