Udang galah, ketam dan ikan kepiting hanya boleh dimakan sejurus selepas kematian, atau anda berisiko tinggi dijangkiti keracunan makanan. Krustasea ini mempunyai bentuk bakteria Vibrio yang melapisi cangkerangnya, yang selepas membiak dengan cepat selepas kematian, tidak dapat dihapuskan sepenuhnya dengan memasak.
Bagaimana anda tahu jika udang karang rosak?
Jangan sekali-kali makan daging udang yang berdaging, lembek, mudah koyak atau mempunyai warna atau rasa yang tidak menyenangkan. Keadaan ini menunjukkan bahawa udang telah mati sebelum dimasak. Daging kerang kadang-kadang akan menjadi gelap atau bertukar "biru" apabila dimasak dalam etouffee atau rebus. Tidak ada yang salah dengan daging.
Apakah yang berlaku jika anda makan udang karang yang buruk?
Simptom Keracunan Kerang
Simptom keracunan kerang bermula 4-48 jam selepas makan dan termasuk: Loya . Muntah . Cirit birit.
Bolehkah anda jatuh sakit akibat udang karang yang buruk?
"Orang ramai harus sedar bahawa udang yang dikendalikan dengan tidak betul boleh menjadi sumber jangkitan Vibrio mimicus dan penting untuk mencuci tangan selepas mengendalikan udang karang mentah, " katanya. Shauna L. Mettee, MSN, MPH, dari CDC melaporkan tentang wabak salmonellosis yang dikesan kepada katak peliharaan.
Bilakah anda tidak boleh makan kerang?
Terdapat cara yang lebih baik untuk menguji sama ada udang itu benar-benar boleh dimakan. Jika daging lembik atau hancur, jangan makan. Jika tidak, tidak mengapamakan, tanpa mengira keriting ekor.
