Pengetinan mandi air, juga dikenali sebagai pengetinan air mendidih atau pengetinan air panas, digunakan untuk buah-buahan, tomato, salsas, jeruk, hidangan, jem dan jeli dengan asid tinggi (dan pH rendah). … Pembungkusan Mentah: Dalam pembungkusan mentah, makanan yang belum dimasak dibungkus ke dalam balang pengetinan dan ditutup dengan air mendidih, jus atau sirap.
Berapa lama anda mandi air untuk mengetin?
Jika air tidak menutupi balang sebanyak 1 hingga 2 inci, tambah air mendidih mengikut keperluan. Masak sehingga mendidih, tutup pengetin dan rebus selama 10 minit jika menggunakan balang 4-, 8- atau 12-auns atau selama 15 minit jika menggunakan balang 16-auns.
Adakah anda perlu mandi air semasa mengetin?
Ya, anda perlu memastikan balang dan penutup anda bersih. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk menutup balang pengetinan tanpa air mendidih untuk mencapai pengedap (pop), untuk memastikan makanan diawet dengan selamat apabila anda menyimpannya untuk jangka masa yang lama dalam balang pengetinan.
Bagaimanakah anda melakukan mandian air untuk mengetin?
Proses Pengetinan Water Bath-Anda Boleh Melakukannya
- Isi tin mandi air sekurang-kurangnya separuh penuh dengan air. …
- Periksa balang, penutup dan jalur untuk berfungsi dengan betul. …
- Panaskan Bola anda® balang pengetinan dalam air panas (180°F). …
- Sediakan resipi pengawetan asid tinggi yang diuji yang dikehendaki. …
- Gunakan Pengangkat Balang untuk mengeluarkan balang yang telah dipanaskan.
Apa yang boleh ditinkan dalam airmandi?
Secara amnya, makanan berasid tinggi atau makanan berasid boleh disimpan dengan selamat dalam tin mandi air mendidih
- Buah-buahan.
- Jam, jeli, pengawet, pemuliharaan dan marmalade.
- Tomato, sos tomato tanpa daging, jus tomato dan salsa. …
- Makanan yang ditapai, seperti tembikar/acar yang ditapai, kimchi dan sauerkraut dalam tin di rumah.