: potongan borong daging lembu, kambing atau kambing yang terdiri daripada bahagian belakang yang tidak berbelah bahagi dan biasanya termasuk sepasang tulang rusuk - bandingkan depan.
Apakah pelana belakang kambing?
The Hindsaddle: Lamb Loin Mari kita beralih kepada potongan primal kambing dari belakang haiwan-the belakang. Kawasan ini adalah sumber beberapa potongan kambing yang paling lembut dan, oleh itu, berharga. Pinggang kambing ialah tempat kami mendapat panggang pinggang kambing dan daging pinggang kambing, kedua-dua potongan lembut yang paling baik disediakan menggunakan api kering.
Di manakah pelana belakang pada kambing?
Ia besar, mahal, berpotongan dan kambing dan kelihatan hebat, tetapi memerlukan orang yang pandai mengukir untuk melakukannya dengan adil. Potongan boleh dibahagikan kepada dua oleh tukang daging: bahagian depan, dipanggil forsaddle, sehingga rusuk ke-12, dan belakang, bahagian belakang, dari rusuk ke-13 belakang.
Apakah dua potong kambing borong yang membentuk bahagian belakang?
Penadel belakang termasuk kaki primal dan pinggang primal yang dipecahkan lagi menjadi sirloin, rusuk, kaki kambing dan hindhanks subprimal.
Apakah potongan kambing dan kambing yang paling murah?
Potongan daging murah terbaik: kambing
- Bahu. Diambil dari separuh bahagian bawah kambing, panggang bahu adalah alternatif yang lebih murah untuk panggang kaki. …
- Korek dan leher tengah. Potongan ini diambil dari bawah kepala, manakala leher kambing berasal dari tengah haiwan. …
- Leher. …
- Chump. …
- Payudara. …
- Panggang sirloin. …
- Artikel berkaitan:
