Kebanyakan keju keras, termasuk Parmesan, Cheddar, Manchego, Pecorino Romano dan Swiss, adalah dibuat secara tradisional dengan rennet, manakala beberapa keju lembut tidak (tatal ke bawah untuk lima anda boleh cuba). Tetapi semakin hari, anda boleh menemui pelbagai jenis keju yang dibuat dengan enzim bukan berasal dari haiwan.
Adakah Cheddar sesuai untuk vegetarian?
Anda tidak perlu risau tentang keju cheddar, mozzarella atau parmesan anda tidak menjadi vegetarian. Ini amat penting jika anda cuba menangani keto vegetarian.
Keju apa yang tiada rennet?
Keju yang manakah biasanya vegetarian? Paneer dan keju kotej dibuat secara tradisional tanpa rennet dan sebaliknya digabungkan dengan bahan berasid seperti cuka atau jus lemon. Keju artisan dari kawasan tertentu mungkin vegetarian.
Adakah semua keju mempunyai rennet?
Jadi, bagaimana anda tahu keju yang mesra vegetarian? … Sekarang, bukan semua keju mengandungi rennet haiwan. Produk tenusu lembut yang mengandungi whey (seperti paneer, ricotta, yogurt dan keju krim) boleh dikatakan tidak mempunyai rennet, kerana cara ia dibuat secara tradisional.
Apakah keju yang mengandungi rennet?
Gorgonzola, Pecorino Romano, Grana Padano, Camembert, Vacherin, Emmenthaler, Gruyère dan Manchego yang lazat di Sepanyol semuanya menggunakan rennet secara tradisional. Terdapat beberapa versi keju yang mesra vegetarian ini tersedia di kedai runcit.
