Genoa salami ialah pelbagai jenis salami yang lazimnya dipercayai berasal dari kawasan Genoa. Ia biasanya dibuat daripada daging babi, tetapi mungkin juga mengandungi daging lembu. Ia diperisakan dengan bawang putih, garam, lada hitam dan putih, dan wain merah atau putih. Seperti kebanyakan sosej Itali, ia mempunyai rasa yang ditapai yang khas.
Salai yang manakah tidak mempunyai biji lada?
Genoa salami juga dibuat dengan daging babi, manakala salami keras dibuat dengan daging lembu. Setakat rasa, anda biasanya boleh merasai asap dalam salami keras, manakala salami Genoa rasa lebih tart (disebabkan oleh wain). Akhir sekali, salami Genoa kerap mempunyai biji lada yang kelihatan, manakala salami keras selalunya tidak.
Salai apa yang mengandungi biji lada?
Soppressata: Salami tradisional semua daging babi ini dibuat di banyak wilayah di Itali; versi yang dijual di Amerika Syarikat biasanya berperisa tinggi sama ada dengan biji lada hitam atau lada cili Calabrian yang pedas dan menampilkan kisar kasar dengan tekstur yang pejal dan sedikit kenyal.
Adakah salami mempunyai lada hitam?
Salai keras tidak mengandungi wain. Genoa salami mengandungi keseluruhan, atau biji lada hitam yang retak kasar. Salami keras mengandungi lada yang dikisar halus.
Apakah benda hitam dalam salami Genoa?
Akibatnya, apabila anda memotong sepotong salami dan melihat bintik hitam yang keras, anda mungkin tidak akan tahu bahawa itu adalah jagung lada melainkan andabiasa dengan proses pembuatan salami. Bebola hitam kecil ini hanyalah lada hitam sebelum dikisar menjadi serbuk.
