Tiada Pektin – Hanya Gula dan Jus Lemon.
Apakah bahagian lemon yang mengandungi pektin?
Perlu diingat bahawa empulur putih atau bahagian dalam kulit sitrus yang kaya dengan pektin. Buah yang kurang masak mempunyai lebih banyak empulur ini daripada buah yang masak sepenuhnya. Anda boleh menggunakan mana-mana sitrus untuk resipi ini, tetapi limau gedang berfungsi dengan baik kerana empulurnya yang lebih besar.
Apakah makanan yang mengandungi pektin yang tinggi?
Sesetengah buah-buahan dan sayur-sayuran lebih kaya pektin daripada yang lain. Contohnya, epal, lobak merah, oren, limau gedang dan limau mengandungi lebih banyak pektin daripada ceri, anggur dan buah beri kecil lain dengan buah sitrus yang mengandungi pektin paling banyak.
Apakah yang boleh digunakan sebagai ganti pektin?
Apakah Pengganti Pektin?
- Kulit sitrus. Kulit sitrus-terutamanya bahagian putih, atau empulur-secara semula jadi padat dengan pektin. …
- Tepung jagung. Tepung jagung ialah pemekat semula jadi yang berfungsi sebagai pengganti lancar untuk pektin.
- Gelatin. Gelatin ialah pilihan yang sesuai untuk bukan vegan atau bukan vegetarian.
- gula tambahan.
Bagaimanakah saya boleh memekatkan jeli tanpa pektin?
Bahan rahsia untuk membuat jem tanpa pektin ialah masa. Buah dan gula memerlukan banyak masa untuk masak dan memekat. rebusan lama dan perlahan mengeluarkan kelembapan buah, membantu memelihara dan menebalkannya pada masa yang sama. Buah juga berbeza dalam kandungan air, dan beberapa buahmungkin mengambil masa lebih lama untuk tersekat.
