Kepahitan walnut adalah disebabkan oleh kulit nipis yang menutupinya. Matahari juga mengandungi bioflavonoid, dan anda mungkin perasan bahawa jenis walnut tertentu lebih pahit sedikit daripada yang lain.
Bagaimanakah anda menghilangkan kepahitan daripada walnut?
Letakkan walnut dalam air mendidih selama lima minit untuk menghilangkan rasa pahit. Keluarkan dari air dan toskan, kemudian tuangkan air sejuk ke atas walnut. Toskan lagi, kemudian masukkan semula ke dalam kuali bersama empat cawan air lagi.
Mengapa walnut terasa pahit?
Walnut adalah pahit kerana kulit keperangan yang menyelubungi kacang itu sendiri penuh dengan tanin, antioksidan yang secara semula jadi pahit. Sesetengah walnut mempunyai lebih banyak tanin daripada yang lain, dan ini bukan perkara yang buruk.
Bagaimana anda boleh tahu sama ada walnut tidak baik?
Bagaimana Nak Tahu Jika Walnut Buruk? Jangka Hayat Kenari Berkubang & Tidak Berkulit
- Kerang kelihatan kecut dan kecut. Walnut tengik mempunyai kulit yang tidak sihat.
- Baunya tidak menyenangkan. Minyak yang merendahkan itu memberikan mereka bau seperti minyak masak.t.
- Rasanya pahit.
Mengapa sesetengah kacang terasa pahit?
Rasa pahit ini berasal daripada amygdalin, sebatian kimia dalam kacang yang melindungi kacang daripada dimakan di alam liar. Amygdalin terbahagi kepada dua bahagian apabila terdedah kepada kelembapan: rasa badam pedas yang sebenarnya boleh dimakan, dan asid hidrosianik yang menjadikankacang maut.
