Merah yang lebih ringan dalam alkohol dan tanin akan mendapat manfaat paling banyak daripada suhu sejuk ini. Gamay, cabernet franc, grolleau, zinfandel, grenache dan frappato semuanya tinggi dalam senarai merah saya untuk bersantai untuk masakan belakang rumah semasa musim panas.
Adakah anda perlu menenangkan Gamay?
Barolo atau Claret yang berbadan penuh tidak akan menyukai penyejuk ais, tetapi jenis badan ringan seperti Pinot Noir dan Gamay (anggur Beaujolais diperbuat daripada) adalah anggur klasik untuk dihidangkan dalam keadaan sejuk.
Adakah anda menyejukkan wain Gamay?
Perkara mengenainya ialah, anda tidak perlu terlalu risau, selagi anda tidak membekukan wain.” Dalam keadaan secubit, anda mungkin hanya menjatuhkan ketulan ais ke dalam gelas. Saya lebih suka menjunam sebotol ke dalam baldi ais atau penyejuk, tetapi hei, wain ini dibuat untuk dinikmati tanpa terlalu berharga. Dalam erti kata lain: Sejuk sahaja.
Adakah wain Garnacha perlu disejukkan?
Grenache. Grenach muda ini ideal apabila diberi sedikit kesejukan, dan ciri lada putihnya cenderung benar-benar keluar setelah wain telah disejukkan. … Jadi, jangan hanya menganggap bahawa semua wain merah harus dihidangkan pada suhu bilik atau bilik bawah tanah.
Adakah anda perlu menenangkan Beaujolais?
Menggunakan varieti Gamay, wain Beaujolais hendaklah sedikit sejuk dan dihidangkan di bawah suhu bilik untuk menyerlahkan nota buah-buahan yang menyegarkan yang hadir secara semula jadi. Wain ini bertujuan untuk mudah didekati, bersahaja, mudah diminum dan menyeronokkan.
