Garam juga membantu mengawet makanan sebelum disejukkan. Dan, kata Herz, kajian telah menunjukkan bahawa semakin banyak orang makan garam, semakin mereka mengidamkannya. Jadi garam mempunyai pijakan dalam masakan, dan lada adalah salah satu daripada banyak rempah yang digunakan dalam hidangan yang sangat berperisa. Tetapi selepas Zaman Pertengahan, penggunaan kebanyakan rempah berkurangan.
Mengapa lada sangat penting?
Lebih baik lagi, lada panjang dipercayai dapat mengurangkan kahak dan menambah air mani. Akibatnya, rempah itu popular di Greece dan Rom purba. Status tinggi lada panjang juga meletakkan asas untuk rempah pedas lain, seperti lada hitam.
Mengapa kita menggunakan garam?
Anda mungkin fikir ini bermakna anda perlu mengurangkan garam sepenuhnya, tetapi garam sebenarnya adalah nutrien penting untuk tubuh manusia. Badan anda menggunakan garam untuk mengimbangi cecair dalam darah dan mengekalkan tekanan darah yang sihat, dan ia juga penting untuk fungsi saraf dan otot.
Bagaimanakah kita menggunakan garam dalam kehidupan seharian?
Garam telah lama digunakan untuk perasa dan untuk mengawet makanan. Ia juga telah digunakan dalam penyamakan, pencelupan dan pelunturan, dan pengeluaran tembikar, sabun, dan klorin. Hari ini, ia digunakan secara meluas dalam industri kimia.
Adakah memasak dengan garam menyihatkan?
Dalam kes ini, anda boleh berasa bebas untuk menambah garam semasa memasak atau di atas meja untuk meningkatkan rasa. Makan jumlah garam yang sangat tinggi boleh memudaratkan, tetapi makan terlalu sedikit mungkin adiltidak baik untuk kesihatan anda (16). Seperti yang sering berlaku dalam pemakanan, pengambilan yang optimum adalah di antara dua ekstrem.
