Sejarawan secara amnya bersetuju bahawa hidangan itu berasal dari Imola, sebuah bandar yang terletak di sebelah barat Bologna, dan merupakan rumah kepada sos ragù yang didokumentasikan paling awal, bermula dari penghujung tahun Abad ke-18.
Siapakah yang mencipta sos Bolognese?
Resipi terdokumentasi terawal untuk ragù yang dihidangkan bersama pasta berasal dari Imola akhir abad ke-18, berhampiran Bologna, daripada Alberto Alvisi, tukang masak Kardinal Barnaba Chiaramonti tempatan, kemudian Pope Pius VII. Pada tahun 1891 Pellegrino Artusi menerbitkan resipi untuk ragù yang dicirikan sebagai bolognese dalam buku masakannya.
Adakah spageti bolognese dari Itali?
Spaghetti bolognese tidak wujud, menurut datuk bandar Bologna, Itali. Walaupun hidangan itu sepatutnya berasal dari bandar, datuk bandar mengatakan ini sebenarnya "berita palsu." Sos berasaskan daging sebenarnya dimakan oleh orang Itali dipanggil ragù dan jarang dihidangkan bersama spageti.
Mengapa spageti bolognese tidak wujud di Itali?
Di Itali, sos ini biasanya tidak dihidangkan bersama spaghetti kerana ia cenderung jatuh dari pasta dan kekal di atas pinggan. Sebaliknya, penduduk Bologna secara tradisinya menghidangkan sos daging terkenal mereka dengan tagliatelle (tagliatelle alla bolognese).
Adakah spageti bolognese dicipta di England?
Malah, mereka menganggap hidangan itu mungkin berakar umbi di tempat yang lebih dekat dengan rumah: Britain. Bolognese sos, seperti namanya, memang berasal dari Bologna di Itali, yang pertama kali digunakan beberapa abad yang lalu dalam masakan Itali. … Maka lahirlah spaghetti Bolognese , dan ciptaan Amerika akhirnya dibuat menjadi England.”
