Bahu berkelah terletak tepat di bawah punggung Boston, dan termasuk semua kaki sehingga hock, betul-betul di atas kaki hadapan babi.
Adakah perkelahan bahu babi sama dengan Boston Butt?
Bahu babi terdiri daripada dua bahagian yang berasingan - punggung babi dan berkelah. Perbezaan utama antara Punggung Boston dan Bahu Berkelah ialah berkelah ialah bahagian yang paling hampir dengan lutut sedangkan, seperti yang saya nyatakan di atas, punggung ialah bahagian yang paling hampir dengan tulang belakang. haiwan.
Mengapa ia dipanggil bahu berkelah?
Bahu berkelah ialah potongan daging babi yang berasal dari kaki depan bawah babi berhampiran hock/trotter (bahu lengan). … Ia dipanggil Picnic Shoulder kerana ia berasal dari bahu babi (khinzir), yang secara teknikalnya ialah kaki hadapan babi termasuk bilah bahu. Bahu menghasilkan dua daging babi panggang yang besar.
Apakah bahu berkelah?
Potongan daging babi yang diambil dari bahagian atas kaki depan, termasuk bahagian bahu. Ia juga dirujuk sebagai ham berkelah tetapi bukan ham sebenar kerana ia tidak datang dari kaki belakang. … Ia lebih sukar sedikit daripada ham biasa tetapi penggantian murah yang baik untuk ham sejati.
Bolehkah bahu berkelah digunakan untuk daging babi yang ditarik?
Bahagian yang lebih berisi daging yang melilit sendi bahu boleh dihiris, atau jika masak lebih lengkap, dikoyakkan untuk membuat bbq ditarikdaging babi untuk sandwic. Anda biasanya tidak perlu berurusan dengan bahu berkelah daging babi yang sukar jika anda membenarkannya masak cukup lama dan pada suhu yang cukup tinggi.
