Sentiasa tutup periuk anda jika anda cuba mengekalkan haba. Ini bermakna jika anda cuba membawa sesuatu untuk mendidih atau mendidih-periuk air untuk memasak pasta atau merebus sayur-sayuran, a kumpulan sup, atau sos-pasang penutup itu untuk menjimatkan masa dan tenaga.
Apakah yang dimaksudkan apabila resipi mengatakan reneh?
Kaedah memasak yang lebih lembut daripada mendidih, mereneh merujuk kepada memasak makanan dalam cecair (atau hanya memasak cecair itu sendiri) pada suhu sedikit di bawah takat didih―sekitar 180 hingga 190 darjah.
Bagaimanakah anda merenehkan sesuatu?
Mereneh bermaksud membawa cecair pada suhu yang betul-betul di bawah takat didih – antara 185°F (85°C) dan 205°F (96° C). Tetapkan api kepada sederhana-rendah untuk reneh secara beransur-ansur. Letakkan hidangan yang anda masak di atas penunu dan mulakan dengan api sederhana hingga perlahan.
Apakah yang sepatutnya kelihatan seperti tempat reneh?
Apakah rupa reneh? Untuk mengukur reneh dengan mudah, cuma lihat jumlah buih yang naik dari bahagian bawah periuk ke permukaan cecair anda. Pada reneh yang rendah cecair akan mempunyai pergerakan yang minimum dengan hanya beberapa buih kecil yang timbul berselang-seli, disertai dengan wap kecil.
Adakah reneh rendah atau sederhana?
Reneh berlaku atas api sederhana sederhana dan anda akan melihat beberapa buih lembut dalam cecair. Ia digunakan untuk merebus atau memasak sup atau cili. Ia juga cara yang bagus untukmasak bahan masak perlahan dalam kuali yang sama dengan bahan masak lebih cepat.
