Jika anda memasak kacang ayam untuk hummus, anda pasti mahu kacang itu lembut. … Jika kacang ayam anda masih keras selepas masa memasak yang kami cadangkan dan anda mahu ia lebih lembut, teruskan merenehkannya atau masak dalam periuk perlahan sehingga lembut.
Mengapa kacang ayam saya masih keras selepas direndam?
Chickpea boleh menjadi tua, bagaimanapun, selepas direndam semalaman, walaupun ia mungkin terhidrat ia masih belum dimasak. Ini bermakna mereka masih akan tegas, mungkin sangat tegas. Daripada cuba meneka pada ketika ini sama ada mereka sudah tua atau tidak, masak sahaja mengikut arahan & lihat bagaimana ia keluar.
Adakah kacang ayam sepatutnya lembut selepas direndam?
kacang garbanzo (kacang ayam) menjadi lembut apabila dimasak dalam masa yang cukup. Jika kacang anda belum empuk, ia belum selesai dimasak. Merendam kacang dengan sama ada garam atau soda penaik boleh membantu melembutkan kacang sebelum anda memasaknya.
Bagaimanakah anda mengetahui apabila kacang ayam selesai direndam?
Toskan kacang ayam anda yang telah direndam dan masukkan ke dalam kuali. Tambah air sejuk sehingga anda mempunyai dua kali ganda isipadu kacang. Didihkan air, kemudian kecilkan panaskan dan reneh kacang ayam selama 45 minit (jika anda mahu memasaknya lagi dalam hidangan lain) atau sehingga 1 jam. Rasa untuk melihat sama ada ia lembut.
Mengapa kacang ayam saya tidak lembut?
Jika anda mengalami masalah konsisten dengan kacang kering yang tidak cukup lembutsemasa proses memasak, ini mungkin kerana anda tinggal dalam iklim yang sangat kering, di altitud tinggi atau mempunyai air yang mempunyai kandungan logam yang lebih berat. Dalam kes ini, anda mungkin mendapat manfaat daripada menambah secubit baking soda ke dalam air pra-rendam.
