Penggelek marmar adalah untuk peminat doh berlamina dan sedar dari segi estetika. Pin penggelek ini mempunyai berat yang agak berat tetapi ia boleh disejukkan sebelum digulung, menjadikannya alat yang hebat untuk doh sensitif sejuk seperti pastri puff.
Apakah kelebihan penggelek marmar?
Pertama, tidak seperti kayu, pin marmar boleh disejukkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk, yang sesuai untuk bekerja dengan doh sensitif suhu seperti pastri puff atau kerak pai. Kedua, pin marmar biasanya lebih berat daripada kayu kayu, jadi ia boleh membantu meratakan doh yang keras dengan mudah.
Apakah bahan yang terbaik untuk rolling pin?
Bahan yang mana?
- Kayu: Pin penggulung klasik diperbuat daripada kayu, yang digemari oleh pembuat roti kerana ia boleh disapu dengan tepung dengan mudah dan, dengan kasih sayang dan penjagaan, akan bertahan seumur hidup. …
- Marmar: Berat dan kelicinan marmar menawarkan gulungan yang sangat licin di atas kedua-dua pastri shortcrust dan doh biskut.
Adakah doh melekat pada penggelek marmar?
Marmar pada asasnya adalah batu, jadi roller ini jauh lebih berat daripada yang lain. … Clingy: Anda pasti mahu mempunyai banyak tepung yang berguna apabila menggulung dengan marmar. Doh cenderung melekat padanya, jadi pastikan anda menyalut pin anda dengan tepung sebelum anda memulakan dan salut semula permukaan marmar secara berkala semasa anda menggulung doh anda.
Bagaimanakah anda mengekalkan doh daripada melekat pada penggelek marmar?
Menyapu dohdengan tepung akan berkesan menghalangnya daripada melekat pada penggelek. Apa yang anda perlu lakukan ialah menepung sedikit permukaan di mana anda akan meratakannya, kemudian letakkan doh anda dan taburkannya dengan tepung.
