Pempasteuran atau pempasteuran ialah proses di mana makanan yang dibungkus dan tidak dibungkus dirawat dengan haba sederhana, biasanya hingga kurang daripada 100 °C, untuk menghapuskan patogen dan memanjangkan jangka hayat.
Apakah yang dijelaskan oleh pempasteuran?
Pempasteuran, proses rawatan haba yang memusnahkan mikroorganisma patogen dalam makanan dan minuman tertentu. … Rawatan itu juga memusnahkan kebanyakan mikroorganisma yang menyebabkan kerosakan dan seterusnya memanjangkan masa penyimpanan makanan.
Apakah pempasteuran lakukan kepada susu?
Pempasteuran menjadikan susu pasti selamat untuk diminum (dengan membunuh mana-mana bakteria) dan juga membantu memanjangkan jangka hayatnya. Proses pempasteuran melibatkan pemanasan susu kepada 71.7°C selama sekurang-kurangnya 15 saat (dan tidak lebih daripada 25 saat). … Peralatan yang digunakan untuk memanaskan dan menyejukkan susu dipanggil 'penukar haba'.
Apakah bakteria yang boleh bertahan dalam pempasteuran?
Bakteria Termodurik bertahan dalam suhu pempasteuran (walaupun ia tidak tumbuh pada suhu ini). Memandangkan mereka boleh bertahan dalam pempasteuran, bilangan bakteria termodurik yang tinggi dalam susu mentah amat menyusahkan.
Mengapa susu mentah haram?
Kerajaan persekutuan melarang penjualan susu mentah merentas negeri hampir tiga dekad yang lalu kerana ia menimbulkan ancaman kepada kesihatan awam. Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, Akademi Pediatrik Amerika dan Persatuan Perubatan Amerika semuanya sangat kuatmenasihati orang ramai supaya tidak meminumnya.