Kebanyakan orang tahu bahawa penyuling membuat kepala dan ekor memotong apabila mereka membuat wiski, yang memisahkan bahagian roh yang baik daripada bahagian beracun dan/atau berperisa tidak menarik.
Bolehkah anda menyaring kepala dan ekor?
Walau bagaimanapun, anda sentiasa boleh menggabungkan ekor dengan kepala yang anda tidak gunakan dan menyaringnya semula sebagai semangat neutral. Sekali lagi, suhu yang disenaraikan di sini ialah garis panduan yang bagus untuk pemula, tetapi lebih banyak anda menyuling, lebih banyak anda boleh menentukan masa untuk membuat potongan berdasarkan citarasa dan pilihan aroma anda sendiri.
Berapa banyak kepala yang anda buang semasa penyulingan?
Sentiasa buang gambar depan - ia membentuk sekitar 5% atau kurang daripada produk yang dikumpulkan semasa larian. Buang keluar 30 ml pertama pada larian 1 gelen, 150 ml pertama pada larian 5 gelen, atau 300 ml pertama pada larian 10 gelen. Kepala terkeluar dari pegun terus selepas gambar depan. Ringkasnya, mereka berasa dan berbau busuk.
Bolehkah anda minum kepala daripada moonshine?
Selain itu, mereka dikatakan sebagai punca utama menyebabkan mabuk. Terdapat sedikit atau tiada rasa manis dalam bahagian larian ini dan ia jauh dari lancar. Kepala tidak layak disimpan untuk diminum dan harus diketepikan. Secara amnya, kira-kira 20-30% daripada cecair yang dikumpul semasa proses penyulingan adalah kepala.
Apa yang anda buat dengan kepala moonshine?
Setelah penyuling membuat potongan pertama, kepala secara amnyasama ada dilupuskan atau disuling semula supaya dapat mengumpul lebih banyak alkohol daripadanya. Selepas penyuling memutuskan bahawa kualiti penyulingan yang masuk cukup baik untuk disimpan untuk tujuan minuman, mereka akan memotong "hati".
