Langkah utama: Sentiasa mulakan dengan permukaan kering pada daging supaya anda mendapat hamis, bukan wap. Walaupun anda memerap daging, tepuk-tepuk sebelum dimasak.
Adakah anda membilas stik perapan sebelum memasak?
Keluarkan Perap Sebelum Memasak: Untuk mengelakkan api pada pemanggang dan memastikan daging betul-betul perang semasa menumis atau menumis, lapkan kebanyakan perapan yang berlebihan sebelum dimasak. Simpan hanya sedikit perapan pada permukaan daging untuk memaksimumkan rasa.
Adakah anda patut menepuk stik anda sehingga kering?
PATAH KERING. Tepuk kedua-dua belah stik kering dengan tuala kertas-langkah pertama ke kerak yang indah, yang merupakan ciri khas stik panggang yang sempurna.
Adakah anda mengeringkan stik sebelum perasa?
Menambahkan taburan garam dan lada segar retak pada kedua-dua belah stik anda 30 hingga 40 minit sebelum memasak memberi peluang perasa untuk diserap ke dalam daging, menghasilkan daging yang lebih berair dan berperisa. … (Anda juga perlu mengeringkan ikan sebelum dimasak.
Adakah anda mengeringkan stik selepas diasinkan?
Anda perlu melakukan kerja yang baik apabila membilas atau daging akan terasa terlalu masin. Tepuk daging hingga kering dengan tuala kertas. Pada ketika ini, anda boleh perasa seperti biasa tetapi saya cadangkan jangan menambah garam lagi atau menggunakan perasa yang mengandungi garam yang tinggi.
