Rasgulla diperbuat daripada chenna. … Jadi jika chenna mempunyai terlalu banyak air atau lembapan, maka rasgulla hancur atau pecah semasa memasak. Jika terdapat terlalu sedikit kelembapan dalam chenna, maka rasgulla menjadi bergetah, padat dan mengecut atau menjadi leper selepas dimasak dan disejukkan.
Mengapa rasgulla menjadi keras?
Mengapa Rasgullas menjadi keras? Selalunya Rasgullas menjadi keras kerana Chenna kering dan terlalu menguli. Dalam kedua-dua kes, minyak akan dikeluarkan dari Chenna. Untuk Rasgullas, Chenna harus disediakan daripada susu penuh lemak.
Bagaimanakah anda mengekalkan rasgulla lembut dan gebu?
Gunakan hanya susu lembu atau susu penuh lemak untuk membuat rasgullas. Susu rendah lemak, skim skim atau pek tetra tidak akan menghasilkan rasgullas lembut seperti span. Untuk memerah susu, campurkan jus lemon dengan kuantiti air yang sama. Ia akan menghilangkan rasa berasid jus lemon daripada chenna.
Apa yang perlu dilakukan jika rasgulla mengecut?
Ada kemungkinan Rasgullas boleh mengempis dan mengecut apabila ia bersentuhan dengan udara sejuk. Jadi, biarkan sirap sejuk secara beransur-ansur sebelum mengeluarkan Rasgullas ke dalam mangkuk. Khaja ialah pastri rangup sirap India. Ia adalah hidangan manis yang menakjubkan yang dibuat dengan beberapa staples pantri.
Bagaimanakah rasgulla menjadi spons?
Spongy Rasgulla ialah salah satu resipi manis India popular yang dibuat dengan memerah susu. Kemudian pisahkan chenna (paneer atau indiakeju kotej) dan whey dengan toskan dalam kain muslin. Chenna yang telah dikeringkan diuli dan kemudian digulung menjadi bebola. Ini dimasak dalam sirap gula sehingga ia menjadi ringan dan kenyal.
