2024 Pengarang: Elizabeth Oswald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 00:10
Untuk krim mentega dan gula dengan betul, anda mahu bermula dengan mentega lembut. Mentega sejuk terlalu sukar untuk dipecahkan dan dicampur sepenuhnya dengan gula. Mentega yang terlalu lembut atau cair akan menjadi buih udara berbuih, yang akhirnya runtuh menjadi adunan yang berminyak dan basah dan dibakar menjadi makanan yang dibakar berat dan basah.
Seberapa lembut mentega untuk membuat krim?
Sepatutnya cukup lembut sehingga jari anda akan membuat kesan dengan rintangan sifar, tetapi tidak begitu hangat sehingga mentega kelihatan berkilat atau berminyak (atau cair sepenuhnya, yang berlaku sekitar 90°F). Mentega yang terlalu hangat tidak akan berudara dengan betul apabila dipukul dengan gula, yang membawa kepada hasil yang jelas tidak gebu.
Adakah penting jika mentega dicairkan atau dilembutkan?
Mentega yang dilembutkan mestilah sejuk, tetapi boleh ditempa. Ia sepatutnya boleh menahan bentuknya dan masih cukup kukuh sehingga jika anda menekan jari anda ke dalamnya, kesannya bersih. Ia tidak sepatutnya licin, berminyak, atau kelihatan cair. Mentega yang terlalu panas atau cair kehilangan keupayaannya untuk mengekrim dan menahan udara apabila dipukul.
Apa yang berlaku jika anda krim mentega sejuk?
Kunci Mentega Berkrim
Jika terlalu sejuk, ia tidak akan sebati dengan gula dan hampir mustahil untuk dipukul menjadi konsistensi yang licin; jika terlalu panas, mentega tidak akan dapat memegang poket udara yang anda cuba masukkan ke dalamnya.
Bagaimana anda tahu jika mentega dan gula berkrim?
Betulmentega dan gula berkrim akan berwarna warna kuning pucat, tetapi bukan putih (lebih lanjut mengenai perkara ini kemudian). Jika mentega terlalu lembut atau cair, gelembung udara akan terhasil tetapi kemudian akan runtuh semula.
Disyorkan:
Adakah anda tergolong dalam makna lapisan berkrim?
Lapisan berkrim ialah istilah yang digunakan dalam politik India untuk merujuk kepada sesetengah ahli kelas mundur yang sangat maju dari segi sosial serta ekonomi dan pendidikan. Mereka membentuk bahagian hadapan bagi kelas belakang tertentu itu – sama ke hadapan seperti mana-mana ahli kelas hadapan yang lain.
Adakah jagung berkrim dalam tin mengandungi tenusu?
Perkara yang lucu tentang jagung berkrim ialah, ia tidak semestinya mengandungi krim. varieti tin yang dibeli di kedai hampir selalu vegan kerana mereka menggunakan “susu” daripada tongkol dan cecair yang disimpan di dalam inti jagung untuk mencapai konsistensi berkrim.
Bolehkah anda melembutkan karamel yang keras?
Bagaimana untuk Melembutkan Karamel Keras? … Buka sahaja karamel anda dan masukkan ke dalam pinggan, letakkan pinggan dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan pada tetapan tinggi selama lebih kurang 10 hingga 15 saat. Selepas itu, karamel anda akan menjadi lembut dan anda boleh melakukan apa sahaja yang anda mahu.
Adakah sup berkrim tidak baik untuk anda?
Berikut ialah kes klasik sup berasaskan krim yang tidak sihat, kata Lesht. Kegemaran yang kaya ini bukan sahaja mengandungi kalori dan paras natrium yang berlebihan, tetapi juga jumlah lemak tidak sihat, termasuk lemak tepu. Apakah sup yang paling tidak sihat?
Adakah anda perlu melembutkan stik kiub?
Stik kiub mungkin pra-dilembutkan, tetapi tanpa kaedah memasak yang betul stik kiub lembut anda boleh menjadi keras dan kenyal. Lembaga Daging Lembu Cattlemen dan Persatuan Daging Lembu Kebangsaan mengesyorkan anda menyediakan stik kiub lembut anda di dalam kuali.
