Sebagai peraturan umum, daging air garam selama kira-kira satu jam setiap paun. Anda boleh pergi lebih lama, tetapi perlu diingat bahawa daging anda boleh direndam secara berlebihan. Kebanyakan perapan terlalu banyak hanya menjadikan semuanya terlalu masin, dan anda boleh merendam daging dalam air sejuk untuk mengeluarkan lebihan garam.
Adakah air garam menjadikan ayam belanda saya terlalu masin?
Daging yang lebih besar seperti ayam belanda utuh memerlukan lebih banyak masa untuk air garam melakukan tugasnya. … Sebenarnya, mana-mana daging yang direndam terlalu lama akan menjadi kering dan mula terasa masin kerana garam akhirnya menarik cecair keluar dari serat otot.
Bagaimanakah anda membuat ayam belanda berair kurang masin?
Cara Kawal Rasa Masin Selepas Masin
- Gunakan ayam belanda segar (iaitu tidak beku). …
- Selepas direndam, bilas ayam belanda hingga bersih di bawah air sejuk selama beberapa minit. …
- Selepas dibilas, isikan sinki dengan air sejuk dan rendam ayam belanda selama lima belas minit. …
- Semasa membuat kuah, gunakan sup ayam natrium paling rendah yang boleh anda temui.
Adakah air garam meningkatkan kandungan natrium?
Sebagai contoh, bahagian ayam yang dipotong akan menyerap lebih banyak natrium daripada ayam keseluruhan. Tetapi merendam daging dua kali lebih lama tidak semestinya menggandakan natrium. Sebaik sahaja kepekatan garam dalam daging adalah lebih kurang sama dengan kepekatan garam dalam larutan perahan, daging tidak akan menyerap natrium lagi.
Apaberlaku jika anda terlalu mengasinkan ayam belanda?
Cuma jangan biarkan ayam belanda dalam air garam lebih lama daripada yang disyorkan-over-brining boleh menyebabkan burung terlalu masin dan menjadikan teksturnya seperti span.
