2024 Pengarang: Elizabeth Oswald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 00:10
Kita yang lain harus mengelakkan makanan yang terlalu berasid dalam besi tuang kita. Pada perkara yang sama, adalah sebaik-baiknya jangan menyahgulaskan besi tuang dengan cuka atau wain. Bukan sahaja keasidan cecair berpotensi bertindak balas dengan logam terdedah yang menyebabkan kerosakan pada kuali, ia boleh memberikan rasa logam kepada makanan.
Adakah OK untuk mencairkan kuali besi tuang?
Anda tidak boleh memasak makanan berasid dalam besi tuang.
Anda tidak boleh memasak sos tomato dari awal hingga akhir dalam kuali besi tuang atau ketuhar belanda, tetapi menyahgulasi kuali besi tuang dengan wain atau cuka adalah baik. Selagi kuali anda dibumbui, asid hanya akan bersentuhan dengan lapisan perasa.
Bagaimanakah anda menyegarkan kuali besi tuang?
Arahan Asas
- Dapatkan panggang yang enak dan keras pada daging atau ikan anda dalam kuali. …
- Keluarkan protein dari kuali apabila ia masak ke tahap kematangan yang diingini. …
- Padamkan api, masukkan cecair pilihan anda ke dalam kuali. …
- Kembali kepanasan. …
- Teruskan panaskan dan masukkan baki bahan sos pilihan anda. …
- Biarkan sehingga mendidih. …
- Rasa.
Apakah yang dimaksudkan dengan deglazing dalam besi tuang?
Menyahgulakan kuali hanyalah menambahkan stok, jus limau nipis, air atau cecair lain untuk memecahkan dan mencairkan habuk yang tertinggal daripada menumis, membakar atau memanggang. Saya sangat suka menyahgulaskan kuali besi tuang saya, kerana ia membantu rasa besi tuang–bukanbahawa saya makan besi tuang atau apa sahaja.
Adakah merendam kuali besi tuang merosakkannya?
Bolehkah saya merendam kuali besi tuang saya? Tidak! Merendam besi tuang dalam air adalah resipi untuk karat. Jika anda perlu mengeluarkan makanan yang melekat atau degil, gunakan berus penyental nilon atau pengikis kuali dan bilas di bawah air suam.
Disyorkan:
Apakah besi tuang?
Besi tuang ialah sekumpulan aloi besi-karbon dengan kandungan karbon lebih daripada 2%. Kegunaannya diperoleh daripada suhu leburnya yang agak rendah. Apakah perbezaan antara besi dan besi tuang? Besi Tempa ialah besi yang telah dipanaskan dan kemudian bekerja dengan alatan.
Adakah besi tuang akan memecahkan dapur atas kaca?
Oleh kerana besi tuang adalah kasar dan berat, menggelongsorkannya pada permukaan kaca boleh menyebabkan keretakan kecil yang akhirnya akan menyebabkan bahagian atas dapur berkecai. Jadi daripada menjatuhkan periuk pada kaca atau menggelongsorkannya, angkat perlahan-lahan atau letakkan di atas dapur untuk mengelakkan kerosakan.
Adakah besi tuang?
Besi tuang, aloi besi yang mengandungi 2 hingga 4 peratus karbon, bersama-sama dengan jumlah silikon dan mangan yang berbeza-beza serta kesan kekotoran seperti sulfur dan fosforus. Ia dibuat dengan mengurangkan bijih besi dalam relau letupan.
Bolehkah anda memasak tomato dalam besi tuang?
Bahan berasid seperti tomato, limau dan wain boleh dimasak dalam kuali besi tuang yang dibumbui dengan baik untuk masa yang singkat. Anda boleh tumis tomato ceri dalam besi tuang, tetapi jangan cuba membuat sos tomato yang mendidih lama. Apa yang tidak boleh anda masak dalam besi tuang?
Perlukah saya meminyaki kuali besi tuang saya?
Alat memasak besi tuang berliang, dan minyak berfungsi untuk mengisi liang-liang tersebut dan menghasilkan permukaan yang licin dan tidak melekat. Minyak yang cukup meresap ke dalam liang tersebut semasa salutan awal, jadi anda boleh meneruskan dan mengelap seberapa banyak yang anda boleh.
