Menyelamatkan Jem Terlalu Masak
- Panaskan sedikit jem dalam ketuhar gelombang mikro, beberapa saat pada satu masa, dan kemudian gunakan seperti biasa.
- Jika masih terlalu pekat, tambahkan sedikit air semasa memanaskan dalam ketuhar gelombang mikro, kemudian gunakannya sebagai penkek atau sirap ais krim yang luar biasa.
Bagaimanakah anda membaiki jeli yang terlalu masak?
Jam atau jeli yang keras boleh dicairkan dengan air atau jus buah. Mereka mungkin atau mungkin tidak membentuk gel semula sebaik sahaja ia dipanaskan semula, kerana lebih-memasak pektin boleh mengurangkan atau memusnahkan keupayaannya untuk membentuk struktur gel.
Bagaimanakah anda menghilangkan rasa masam daripada jem?
Rasanya pahit: Cuba tambah madu atau gula perang. Secawan madu dalam periuk jem boleh melembutkan tepi pahit banyak buah sitrus. Gula perang (atau gula gelap lain) juga boleh membantu.
Bagaimanakah anda membaiki jem terhablur?
Ia boleh disimpan dengan pemanasan semula yang lembut untuk mencairkan semua kristal. Sama ada panaskan di atas dapur atau hanya dalam ketuhar gelombang mikro, bergantung pada kualiti jem. Selain itu, menggunakan balang segar yang tidak mempunyai timbunan kristal pada dinding akan menghalang penghabluran semula jem.
Apakah yang berlaku jika anda terlalu merebus jem?
Rebus terlalu lama anda berisiko bukan sahaja kehilangan rasa segar dan warna jem tetapi mengalami jem dengan tekstur set madu.
