Keju Croton ialah susu biri-biri tua (pecorino) dari Calabria, Itali. Berusia tiga tahun, memberikan keju gigitan masin yang bagus. Ia merupakan alternatif yang bagus kepada keju parut lain.
Apakah rasa keju Crotonese?
Crotonese yang masak keras ialah keju susu biri-biri buatan yang disimpan dalam bakul rotan, memberikannya tanda silang yang tersendiri pada kulitnya. Lebih lembut, kurang mengelupas dan kurang masin berbanding keju parut terkenal yang lain, Crotonese mempunyai rasa tanah, pedas dengan kemasan buah-buahan sedikit.
Adakah keju Crotonese pecorino?
Crotonese berasal dari Calabria di selatan Itali. Ia keju masin manis dengan perisa pecorino. Ia diperbuat daripada susu biri-biri dipasteur dalam acuan tenunan.
Adakah pecorino dan pecorino romano sama?
Perkataan Pecorino berasal daripada perkataan "pecora", bermaksud biri-biri dalam bahasa Itali. Pecorino ialah keju pejal dan masin, diperbuat daripada susu biri-biri dan kadangkala campuran susu kambing dan biri-biri. Pecorino Romano bersaing dengan Parmigiano Reggiano dalam pasaran keju parut keras, tetapi rasa lebih masin dan kurang kompleks.
Apakah pecorino Calabrese?
Diperbuat daripada susu biri-biri, Pecorino Calabrese ini ialah keju keras yang dihasilkan di Calabria, di selatan Itali. Dengan warna gading yang terang, rasanya sekaligus manis dan masin, dan sedikit tajam. Sempurna sebagai tambahan yang tidak dijangka pada papan antipasto anda yang seterusnya atau parut di atas tomato-hidangan pasta berasaskan untuk zip tambahan.
