Oleh kerana proses penjernihan mengeluarkan air, pepejal susu (dan mungkin kekotoran lain), mentega yang dijernihkan rasanya lebih sutera, lebih kaya dan mempunyai rasa berkrim yang lebih pedas dan bermentega.
Adakah mentega clarified rasa seperti mentega biasa?
Mentega yang telah dijelaskan ialah mentega tanpa garam yang diperbuat terutamanya daripada lemak mentega. … Mentega yang telah dijernihkan tidak berasa atau kelihatan sama persis dengan jenis yang anda sapukan pada roti bakar pagi anda, walaupun ia berasal dari lembu yang sama. Ia mempunyai rasa yang lebih pedas dan lebih kaya, warna keemasan. Penyokong lemak bergaya membual tentangnya atas pelbagai sebab.
Apakah guna mentega yang telah dijelaskan?
Matlamatnya ialah untuk mengeluarkan air dan menapis pepejal (biasanya menggunakan kain cheesecloth), dengan itu menghasilkan lemak yang lebih kaya dan tulen yang juga lebih stabil. Mentega yang dijernihkan sangat lazat, dengan aroma pedas dan pedas yang membebaskan diri daripada kekeruhan berat produk asal.
Adakah clarified butter manis?
Ghee ialah mentega cair, a.k.a. mentega yang telah direneh dan ditapis untuk mengeluarkan semua air. Di Perancis, mentega yang telah dijelaskan mempunyai pepejal susu yang belum dimasak, menghasilkan produk dengan rasa manis yang sangat bersih.
Adakah rasa mentega yang telah dijelaskan lebih enak daripada minyak sapi?
Ghee dipanaskan lebih lama daripada jenis mentega jelas yang lain, yang menyumbang kepada rasa yang lebih kuat dan pedas, serta warna yang lebih gelap. Minyak sapi mempunyai takat pembakaran yang lebih tinggi daripada mentega clarified standard,yang bermaksud ia sesuai untuk menggoreng atau menumis makanan. Seseorang boleh membuat minyak sapi di rumah menggunakan mentega tanpa garam biasa.
