Memasukkan tepung anda melalui penapis akan memecahkan sebarang ketulan dalam tepung, yang bermaksud anda boleh mendapatkan ukuran yang lebih tepat. Tepung yang diayak jauh lebih ringan daripada tepung yang tidak diayak dan lebih mudah dicampurkan ke dalam bahan lain semasa membuat adunan dan doh.
Adakah mengayak tepung mengubah berat badan?
Adakah sangat penting jika anda menapis tepung anda sebelum anda menyukatnya atau selepas? Dalam satu perkataan: Ya. … Inilah sebabnya: Secawan tepung yang diayak sebelum disukat akan mempunyai berat 20 hingga 30 peratus kurang daripada secawan tepung yang diayak selepas diukur-perbezaan yang boleh memberi impak yang besar pada tekstur barangan bakar yang telah siap.
Berapakah berat 1 cawan tepung yang diayak?
Apa yang dilakukan oleh penapisan ialah mengudarakan tepung (dan bahan-bahan lain) untuk menjadikannya ringan. Satu cawan tepung yang tidak diayak mempunyai berat 5 auns, dan 1 cawan tepung yang diayak mempunyai berat 4 auns. Kadangkala resipi memerlukan menapis tepung dengan bahan lain seperti soda penaik dan serbuk serta garam.
Adakah tepung yang diayak lebih berat?
Secawan tepung yang diayak mungkin mempunyai berat 20% - 25% kurang daripada secawan tepung yang telah mengendap. Perbezaan ini boleh menjejaskan keputusan dengan ketara, menjadikan roti dan kek lebih padat. Cara terbaik untuk memastikan hasil yang seragam dalam penaik adalah dengan menimbang tepung daripada mengukurnya.
Mengapa tepung yang diayak lebih ringan?
Ayak tepung bermaksud memecahkan sebarang ketulan yang mungkin terbentuk di dalamnya. Bahan kering lain boleh diayak juga, seperti serbuk koko. Ini mengudarakan bahan kering, menjadikannya lebih ringan dan oleh itu lebih mudah dicampurkan ke dalam bahan lain.
