2024 Pengarang: Elizabeth Oswald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 00:10
Bolehkah saya menggunakan mentega cair dan bukannya krim? Tidak. Jika resipi anda memerlukan mentega dicampur dengan gula, maka struktur makanan bakar anda bergantung pada tekstur yang akan disediakan oleh mentega suhu bilik yang disebat dengan gula dan udara. Menggantikan mentega cair akan mengubah tekstur hidangan bakar anda.
Apakah yang berlaku jika anda menggunakan mentega cair dan bukannya lembut untuk kek?
Memandangkan ia tidak dikrim dan diudara atau disimpan dalam kepingan sejuk yang menghasilkan wap dalam ketuhar, mentega cair tidak menghidangkan roti yang sama dalam pastri beragi seperti yang dilembutkan dan sejuk mentega lakukan. Walau bagaimanapun, ia masih memainkan gulungan dalam tekstur. Contohnya, menggunakan mentega cair dalam resipi biskut akan menjadikannya kenyal.
Adakah anda perlu mencairkan mentega sebelum mengkrimkannya?
Untuk krim mentega dan gula dengan betul, anda mahu bermula dengan mentega lembut. Mentega sejuk terlalu sukar untuk dipecahkan dan dicampur sepenuhnya dengan gula. Mentega yang terlalu lembut atau cair akan menjadi buih udara berbuih, yang akhirnya runtuh menjadi adunan yang berminyak dan basah dan dibakar menjadi makanan yang dibakar berat dan basah.
Bolehkah saya menggunakan mentega cair dan bukannya lembut dalam aising?
Garisan antara mentega lembut dan cair adalah nipis. Berpaling dari ketuhar gelombang mikro seketika untuk mengejar anak kecil yang cerdik, dan mentega hilang. Anda boleh menggunakannya dalam pembekuan -- dengan beberapa kaveat. … Mentega cair berfungsi dengan baik, walaupun, untuk glaze atau gula tepung yang mudahpembekuan.
Adakah mentega cair sama dengan mentega lembut?
Mentega cair berkelakuan sangat berbeza daripada mentega lembut, kerana kedua-dua lemak kristal dan lemak lembut adalah cecair sepenuhnya. Untuk tujuan penaik, mentega kini adalah lemak cair yang setanding dengan minyak sayuran, memberikan serbuk dengan kekayaan dan kelembutan tetapi tidak menyumbang kepada strukturnya.
Disyorkan:
Adakah krim putar dan krim berat adalah sama?
Krim kental dan krim putar ialah dua produk tenusu tinggi lemak serupa yang dihasilkan oleh pengeluar dengan mencampurkan susu dengan lemak susu. Perbezaan utama antara keduanya adalah kandungan lemaknya. Krim berat mempunyai lebih sedikit lemak daripada krim putar.
Mengapa krim mentega berkerak saya retak?
Jika aising terlalu nipis maka ia akan retak, jadi pastikan anda meletakkan aising secukupnya pada kek anda. Akhir sekali adalah penting untuk menjauhkan kek anda daripada kipas, lubang pemanas atau tingkap terbuka yang boleh menyebabkan aising anda kering dan kemudian retak boleh berlaku.
Bolehkah saya membuat krim putar dengan separuh dan separuh?
Anda sememangnya boleh menggunakan separuh setengah untuk membuat krim putar. Tetapi anda tidak akan mendapat hasil yang terbaik dengan menggunakannya. Jika keperluan anda untuk krim putar tidak dapat dipuaskan dan hanya setengah setengah sahaja yang anda ada, maka anda perlu menyejukkannya dengan teliti di dalam peti sejuk sebelum mengalihkannya ke peti sejuk beku.
Perlukah saya mencairkan jus epal untuk bayi saya?
Apabila memberi jus kepada bayi, anda hendaklah sentiasa mencairkannya dengan jumlah air yang sama, pada mulanya. Anda harus sentiasa menggunakan 100% jus, bukan minuman buah-buahan yang kebanyakannya gula. Jangan sekali-kali menggunakan jus yang tidak dipasteurisasi pada bayi.
Bila perlu krim mentega dan gula?
Pukul mentega dan gula bersama-sama sehingga adunan berwarna cerah dan gebu; ini akan mengambil masa kira-kira 5 minit. (Gula pasir dan mentega akan menjadi kuning pucat apabila dikrim. Gula perang yang dikrim dengan mentega akan menjadi coklat muda.
