Penkek leper boleh jadi hasil daripada adunan yang terlalu basah. … Adunan hendaklah cukup tebal sehingga ia meleleh dan bukannya meleleh dari sudu-dan ingat, ia sepatutnya mempunyai beberapa ketulan di dalamnya. Jika sedikit tepung tidak menyelesaikan masalah, mungkin terdapat masalah dengan serbuk penaik anda.
Mengapa penkek saya rata dan tidak gebu?
Penkek rata adalah disebabkan oleh terlalu masak dan penyediaan adunan yang tidak betul. … Jangan kacau adunan selepas ia ditetapkan, kerana ini akan menghilangkan sedikit tekstur yang gebu. Masak penkek pada kuali pada suhu sederhana rendah. Panaskan kuali dan salutkan dengan lapisan nipis semburan masak atau mentega.
Bagaimanakah cara untuk mengelakkan penkek saya daripada mengempis?
Gunakan pinggan 12 atau sudu bersaiz lebih kecil untuk sudu pertama dan kedua setiap penkek. Ini memastikan lapisan kedua daripada menjadi terlalu berat dan menghalang pengempis pancake. Masak lapisan pertama penkek selama 40 saat sebelum menambah lapisan kedua di atas.
Mengapa penkek saya rata dan putih?
Dari segi penkek, anda mahukannya sebaliknya ringan dan gebu. Cuba campurkan adunan anda sahaja sehingga bahan basah dan kering anda digabungkan. Walaupun anda mempunyai ketulan dalam adunan anda, cuba elakkan daripada bercampur. … Jika anda terlalu kerap membeleknya, ia akan mengempis dan hasil akhirnya ialah penkek rata.
Apakah saiz saiz adunan penkek yang sesuai?
Alat terbaik untuk minum dengan betul-penkek bersaiz ialah cawan penyukat, sama ada 1/4 atau 1/3 cawan, bergantung pada pilihan anda. Apabila mencedok adunan ke dalam kuali, tahan godaan untuk membuat terlalu banyak penkek sekaligus.
