Kacang mengandungi banyak raffinose, iaitu gula kompleks yang sukar dihadam oleh badan. Raffinose melalui usus kecil ke dalam usus besar di mana bakteria memecahkannya, menghasilkan hidrogen, karbon dioksida dan gas metana, yang keluar melalui rektum.
Makanan manakah yang mengandungi rafinosa?
Raffinose, stachyose, verbascoce ialah oligosakarida yang tidak boleh dihadam yang terdapat dalam jumlah besar dalam kekacang, terutamanya kekacang. Sebilangan kecil gula kompleks ini terdapat dalam kubis, pucuk brussels, brokoli, asparagus, sayur-sayuran lain dan bijirin penuh.
Bagaimanakah anda membuang raffinose dalam kacang?
Rendam Sebelum Memasak Kajian telah menunjukkan bahawa merendam kacang kering selama 8-12 jam sebelum dimasak boleh membantu mengurangkan kuantiti gula rafinosa. Kuncinya ialah buang air selepas direndam, dan gunakan air tawar untuk memasak. Kurang raffinose dalam sup atau cili anda akan membantu menjadikan kekacang lebih mudah dihadam.
Adakah kacang hijau mengandungi rafinosa?
Pada sesetengah orang, kacang boleh menyebabkan kembung perut, sakit perut atau kembung perut. Itu kerana kacang mengandungi raffinose, sejenis serat yang boleh menyebabkan masalah penghadaman (19).
Mengapa kacang hijau tidak baik untuk anda?
Mereka boleh menyebabkan masalah dalam sistem penghadaman. Kacang masak boleh mengurangkan tahap lektin. Kacang hijau mengandungi asid phytic, yang boleh mengikat dengan mineral dan menghalangnyadaripada diserap oleh badan. Orang yang mengalami kekurangan mineral harus berjumpa doktor sebelum mengambil kacang hijau tambahan.
