Ales ditapai dengan yis penapaian atas pada suhu hangat (60˚–70˚F), dan lager ditapai dengan yis penapaian bawah pada suhu sejuk (35˚ –50˚F). Disebabkan penapaian hangatnya, bir secara amnya boleh menapai dan berumur dalam tempoh yang agak singkat (3-5 minggu).
Adakah ale top diperam?
Secara umumnya, yis ale lebih suka suhu lebih panas (kira-kira 60-75 ℉) dan dianggap sebagai "penapaian teratas" berdasarkan lokasi aktiviti penapaian dalam tangki penapaian. i.e. mereka menapai sambil duduk di atas bir di dalam tangki.
Adakah bir minuman yang ditapai?
Ale, minuman m alt yang ditapai, berbadan penuh dan agak pahit, dengan rasa dan aroma hop yang kuat. … Bir moden juga biasanya dibancuh dengan air yang kaya dengan kalsium sulfat, dibuat dengan yis penapaian teratas, dan diproses pada suhu yang lebih tinggi daripada bir lager yang popular di Amerika Syarikat.
Berapa lama ale perlu ditapai?
Berapa Lama Bir Perlu Ditahan dalam Penapai Utama? Seperti yang saya nyatakan, bir biasa anda ditapai dalam 2-5 hari pada julat suhu yang disyorkan 62-75°F (saya lebih suka bahagian bawah untuk hasil yang lebih bersih). Proses penapaian aktif sebenarnya agak cepat (terutama pada suhu yang lebih panas).
Apakah yang diperam untuk dibuat ale?
Yis ialah mikroorganisma yang bertanggungjawab untuk penapaian dalam bir. Yis memetabolismekan guladiekstrak daripada bijirin, yang menghasilkan alkohol dan karbon dioksida, dan dengan itu menukar wort menjadi bir. Selain menapai bir, yis mempengaruhi watak dan rasa.
