Memandangkan gandum yang tidak dileburkan tidak mempunyai kuasa diastatik, namun ia memang mempunyai potensi yang boleh ditapai, ia perlu bergantung pada kuasa diastatik bijirin (asas) lain untuk memegang tangan gandum yang tidak dilebur itu semasa mereka seberang jalan ke jalan-wort-fermentable (kononnya).
Apakah fungsi gandum yang diserpikan kepada bir?
Gandum Serpihan memberikan rasa mulut yang segar seperti Wheat M alt dan, oleh itu, ia biasanya sesuai untuk digunakan dalam beberapa bir gandum Eropah. Gaya bir lain Flaked Wheat boleh digunakan termasuk IPA New England dan saison, serta mana-mana yang lain yang memerlukan sedikit jerebu!
Adakah oat mengelupas mempunyai gula yang boleh ditapai?
Oat termasuk dalam kategori 'tambahan' yang meliputi apa-apa sahaja yang merupakan sumber bukan m alt bagi gula yang boleh ditapai. Oat mengandungi kanji dan gusi (beta glucan) yang memekatkan badan bir. … Ini kekal di dalam bir selepas penapaian dan boleh dianggap sebagai licin berminyak di dalam mulut.
Adakah gandum serpih perlu dikisar?
Gandum serpihan boleh menjadi pengganti berguna untuk bijirin mentah. Walaupun ia mengekalkan banyak ciri khas produk mentah, gandum yang diserpihkan lebih mudah dikendalikan, terutamanya kerana ia tidak memerlukan pengilangan. Seperti barli serpihan, jagung dan oat, ia boleh ditambah terus pada m alt barli dalam mana-mana tumbuk.
Adakah barli serpih boleh ditapai?
Barli Serpihan menambah protein untuk pengekalan badan dan kepala, tanpa menambah boleh ditapaigula kepada wort anda seperti yang anda lakukan dengan m alt gandum, yang sangat bagus untuk mengubah ciri badan/kepala resipi tanpa mengubah baki bil bijirin untuk menampung bijirin yang boleh ditapai.