Anda ingin menggunakan yang berkanji untuk mendapatkan mash berkrim. Kami lebih suka emas Yukon kerana tekstur menteganya (dan warna keemasan), tetapi Russets (aka kentang Idaho) juga bagus.
Apakah kebaikan kentang Idaho?
Idaho Kentang Russet berkulit kemerah-merahan dengan daging putih. Itulah yang biasa kita bayangkan apabila kita memikirkan kentang. Ia mempunyai rasa kentang neutral, tekstur yang gebu, berkrim dan lembut, dan paling sesuai untuk membakar, menumbuk dan membuat kentang goreng.
Apakah kentang terbaik untuk dilenyek?
Nah, lurus ke atas, Kentang Yukon Gold adalah yang terbaik untuk kentang lecek. Kami menyukainya untuk memanggang, dan kami menandatangani bersama sama kuatnya untuk sebarang keperluan tumbuk, sama ada dengan ayam belanda atau tanpa ayam belanda. Ya, lelaki itu! Kentang Yukon Gold mempunyai daging jenis kentang yang paling padat dan paling seragam.
Bolehkah saya menggunakan kentang Idaho dan bukannya Yukon Gold?
Russet Potatoes atau kentang Idaho ialah pelbagai jenis kentang yang sangat biasa. … Mereka juga mempunyai rasa kentang neutral dan tekstur lembut. Sebagai pengganti Yukon Gold Potatoes, ia akan berfungsi dengan baik dalam membakar, menumbuk dan membuat kentang goreng Perancis.
Adakah kentang Russet dan Idaho sama?
Kentang Idaho® adalah serupa. Sesetengah orang berpendapat bahawa kentang Idaho adalah pelbagai jenis kentang tetapi namanya, yang ditanda dagangan oleh Suruhanjaya Kentang Idaho, digunakan untuk mana-mana kentang yang ditanam di Idaho. manakalamajoriti tanaman kentang Idaho adalah kemerah-merahan, jenis lain termasuk kentang merah, fingerling dan jenis emas.
