Kebanyakan tepung jagung komersial dibuat sama ada daripada jagung lekuk kuning atau putih dan dikisar melalui penggelek keluli, yang memberikan tekstur yang seragam. Ia juga terdegerminasi, bermaksud kuman dan dedak yang berkhasiat, berminyak disingkirkan dalam pemprosesan. Ini menjadikan rak itu stabil.
Adakah OK untuk menggunakan tepung jagung yang telah tamat tempoh?
Walaupun bukan ujian yang sempurna, deria anda biasanya merupakan instrumen yang paling boleh dipercayai untuk mengetahui sama ada tepung jagung anda telah luput dan rosak. Tepung jagung kering bertahan selama kira-kira setahun, bau akan berubah apabila ia mula busuk. Jangan makan jika mengeluarkan bau atau rasanya berbeza daripada biasa.
Adakah tepung jagung yang terdegerminasi adalah bijirin penuh?
(Ingat, tepung jagung yang terdegerminasi/terdegerminasi atau tepung jagung bukan bijirin penuh, dan kebanyakannya, jika tidak semua kuman dan dedaknya telah dibuang semasa pemprosesan!)
Adakah tepung jagung merupakan sumber serat yang baik?
Tepung jagung bijirin penuh ialah sumber serat yang hebat: Bergantung pada jenama, ia boleh mengandungi sebanyak 5 gram setiap 1/4 cawan hidangan. Tetapi tepung jagung biasa juga menawarkan dos yang sihat, dengan kira-kira 2 gram dalam 1/4 cawan.
Apakah yang diperkaya degerminated?
DIPERKAYA BERMAKSUD NUTRIEN YANG HILANG SEMASA PEMPROSESAN TELAH DITAMBAHKAN SEMULA KE DALAM PRODUK.
