"Timun liar mengandungi kepekatan cucurbitacin yang agak besar dan sangat pahit, " katanya, "sementara sepupu domestik mereka kami tanam di kebun dan beli di kedai, cenderung untuk mempunyai jumlah sebatian pahit yang lebih sedikit tetapi berbeza-beza."
Adakah semua timun mengandungi cucurbitacin?
Timun yang ditanam semuanya mengandungi cucurbitacin B dan cucurbitacin C, sebatian yang sepatutnya menyebabkan daunnya pahit dan kurang enak untuk dimakan haiwan.
Bagaimanakah anda mengeluarkan timun daripada cucurbitacin?
Apa yang perlu anda lakukan ialah potong nipis bahagian terakhir batang atau hujung bunga timun dan dengan bahagian itu gosok hujung timun secara membulat. Semasa anda melakukan ini, bahan seperti buih putih akan muncul dari bahagian dalam timun. Ini adalah cucuritacin, yang menyebabkan kepahitan di dalamnya.
Adakah timun toksik?
Kepekatan cucurbitacin dalam timun setiap hari tidak mungkin menyebabkan ketoksikan, walau bagaimanapun.
Di manakah cucurbitacin ditemui?
Cucurbitacins terdapat dalam banyak tumbuhan cucurbitaceous. Mereka paling biasa dalam spesies Bryonia, Cucumis, Cucurbita, Luffa, Echinocystis, Lagenaria dan Citrullus. Tumbuhan genera Momordica mengandungi kumpulan khas Cucurbitacins yang dipanggil momordicosides.
