Sumac ialah rempah berair limau yang sering digunakan dalam masakan Mediterranean dan Timur Tengah. Cuba gunakannya dalam salad dan bukannya jus lemon atau perasakan daging dan ikan panggang. Ia juga sedap ditaburkan di atas hummus.
Apakah pengganti yang baik untuk sumac?
Memandangkan rasa masam dan berasidnya, sumac paling baik digantikan dengan perahan lemon, perasa lada limau, jus lemon atau cuka. Walau bagaimanapun, setiap pengganti ini mempunyai rasa masam yang lebih kuat daripada sumac dan oleh itu harus digunakan dengan berhati-hati sebagai pengganti rempah.
Apakah Rasa sumac?
Ia mempunyai rasa masam yang menyenangkan dengan sedikit rasa buah sitrus dan hampir tiada aroma. Bahan penting dalam masakan Timur Tengah, sumac digunakan dalam sapuan rempah, perapan dan sos, dan juga dihidangkan sebagai perasa.
Sumac rempah diperbuat daripada apa?
Rempah Beri Sumac Dikisar. Sumac berasal daripada buah belukar asli Timur Tengah. Belukar sebenarnya adalah ahli keluarga gajus dan buahnya digunakan secara meluas di Turki dan negara Arab lain. Sumac ialah bahan utama dalam campuran rempah Timur Tengah Za'atar.
Apakah faedah rempah sumac?
Kaya dengan antioksidan Sumac mengandungi pelbagai sebatian kimia dengan aktiviti antioksidan yang kuat, termasuk tanin, anthocyanin dan flavonoid (1). Antioksidan berfungsi untuk melindungi sel andadaripada kerosakan dan mengurangkan tekanan oksidatif dalam badan.
