Tamis (disebut "tammy", juga dikenali sebagai ayak dram, atau chalni dalam masakan India) ialah alat dapur, berbentuk agak seperti dram jerat, yang bertindak sebagai penapis, parut atau kilang makanan. … Untuk menggunakan satu, tukang masak meletakkan tamis di atas mangkuk dan menambah bahan yang akan ditapis di tengah-tengah jaringan.
Apakah rupa tamis?
Ia dipanggil tamis, atau ayak dram, dan ia kelihatan seperti persilangan antara penapis biasa dan dram jerat anak bintang rock anda. Ia bermula pada sekitar Zaman Pertengahan, dan ia telah digunakan di dapur profesional sejak itu.
Bagaimanakah tamis berfungsi?
Selain mengayak dan menegang, tamis juga bagus untuk membersihkan: ia menghilangkan urat-urat kecil dan kekotoran dari foie gras, mengubahnya menjadi pate dan terrine yang sutera. Untuk torchon foie gras klasik, ramai tukang masak menggunakan tamis untuk menapis hati sebelum menggulungnya dengan ketat dalam kain keju dan merebusnya.
Bagaimanakah anda memasak kentang Tami?
Arahan
- Persediaan.
- Mengambil Kentang yang Dikupas, Dibasuh Dan Dipotong Kiub, Diletakkan Ke Dalam Air Mendidih.
- Membenarkan Kentang Memasak Selama 20-25 Minit Sehingga Lembut.
- Mengeluarkan Dari Dapur, Toskan.
- Diletakkan ke dalam Mangkuk, Kentang Tumbuk.
- Menambah Separuh & Separuh, Sambil Terus Menumbuk Kentang Dengan Sebersihnya.
Apakah itu Achinois?
Cinois ialah ayak berbentuk kon yang dibuat dengan logam halusmesh. Ia secara tradisinya digunakan untuk menapis perkara yang bertujuan untuk menjadi sangat licin, seperti stok, sos dan sup.
