Mirepoix ialah gabungan sayur-sayuran beraroma yang memberikan rasa latar belakang yang halus pada hidangan seperti sup, rebusan dan rebusan. Mirepoix, istilah Perancis, biasanya terdiri daripada bawang, lobak merah dan saderi.
Apakah yang boleh saya gunakan sebagai ganti mirepoix?
Lobak merah. Lobak merah boleh memberikan kerangupan klasik saderi - tanpa saderi - dalam masakan yang dimasak dan mentah. Untuk pengganti mirepoix standard, cukup dua kali ganda jumlah lobak merah yang anda gunakan. Bagi perisa, resipi anda akan rasa lebih manis sedikit kerana lobak merah, jadi laraskan perasa anda jika perlu.
Apakah yang diterjemahkan oleh mirepoix dalam bahasa Inggeris?
Mirepoix (mirh-pwah) kata nama. Dalam masakan Perancis, campuran lobak merah, bawang dan saderi, biasanya dipotong dadu halus dan digunakan sebagai asas perasa untuk hidangan daging atau sos.
Apakah mirepoix mengapa ia dilakukan?
Mirepoix ialah asas resipi yang diperbuat daripada sayur-sayuran yang dipotong dadu yang dimasak perlahan-lahan (biasanya dengan sejenis lemak, seperti mentega atau minyak) untuk memaniskan dan memperdalam rasa sesuatu hidangan. Campuran dimasak dengan api yang sangat perlahan, kerana tujuannya adalah untuk memperhebatkan rasa sayuran - bukan untuk mengkaramelkannya.
Apakah contoh mirepoix?
Definisi mirepoix ialah campuran bawang besar, lobak merah, saderi dan herba yang dihiris dadu yang ditumis dalam mentega atau minyak. Contoh mirepoix ialah 2 bahagian bawang besar dipotong dadu, 1 bahagian lobak merah, 1 bahagian saderi dan herba yang ditumis dalam mentegadan digunakan untuk perasakan stok atau sup.
What is Mirepoix?
