2024 Pengarang: Elizabeth Oswald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 02:59
Mirepoix ialah gabungan sayur-sayuran beraroma yang memberikan rasa latar belakang yang halus pada hidangan seperti sup, rebusan dan rebusan. Mirepoix, istilah Perancis, biasanya terdiri daripada bawang, lobak merah dan saderi.
Apakah yang boleh saya gunakan sebagai ganti mirepoix?
Lobak merah. Lobak merah boleh memberikan kerangupan klasik saderi - tanpa saderi - dalam masakan yang dimasak dan mentah. Untuk pengganti mirepoix standard, cukup dua kali ganda jumlah lobak merah yang anda gunakan. Bagi perisa, resipi anda akan rasa lebih manis sedikit kerana lobak merah, jadi laraskan perasa anda jika perlu.
Apakah yang diterjemahkan oleh mirepoix dalam bahasa Inggeris?
Mirepoix (mirh-pwah) kata nama. Dalam masakan Perancis, campuran lobak merah, bawang dan saderi, biasanya dipotong dadu halus dan digunakan sebagai asas perasa untuk hidangan daging atau sos.
Apakah mirepoix mengapa ia dilakukan?
Mirepoix ialah asas resipi yang diperbuat daripada sayur-sayuran yang dipotong dadu yang dimasak perlahan-lahan (biasanya dengan sejenis lemak, seperti mentega atau minyak) untuk memaniskan dan memperdalam rasa sesuatu hidangan. Campuran dimasak dengan api yang sangat perlahan, kerana tujuannya adalah untuk memperhebatkan rasa sayuran - bukan untuk mengkaramelkannya.
Apakah contoh mirepoix?
Definisi mirepoix ialah campuran bawang besar, lobak merah, saderi dan herba yang dihiris dadu yang ditumis dalam mentega atau minyak. Contoh mirepoix ialah 2 bahagian bawang besar dipotong dadu, 1 bahagian lobak merah, 1 bahagian saderi dan herba yang ditumis dalam mentegadan digunakan untuk perasakan stok atau sup.
What is Mirepoix?
Disyorkan:
Dalam memasak apakah sumac?
Sumac ialah rempah berair limau yang sering digunakan dalam masakan Mediterranean dan Timur Tengah. Cuba gunakannya dalam salad dan bukannya jus lemon atau perasakan daging dan ikan panggang. Ia juga sedap ditaburkan di atas hummus. Apakah pengganti yang baik untuk sumac?
Dalam memasak apakah itu ketuhar belanda?
Ketuhar Belanda ialah periuk berdinding tebal bertutup. Bekas memasak yang kukuh ini telah digunakan selama berabad-abad untuk memperlahankan memasak sup, rebusan, sos dan roti. Ketuhar Belanda datang dalam jenis besi tuang, enamel, aluminium dan seramik.
Dalam memasak apakah tamis?
Tamis (disebut "tammy", juga dikenali sebagai ayak dram, atau chalni dalam masakan India) ialah alat dapur, berbentuk agak seperti dram jerat, yang bertindak sebagai penapis, parut atau kilang makanan. … Untuk menggunakan satu, tukang masak meletakkan tamis di atas mangkuk dan menambah bahan yang akan ditapis di tengah-tengah jaringan.
Dalam memasak apakah roti manis?
menurut Larousse Gastronomique, roti manis ialah "istilah masakan untuk kelenjar timus (di kerongkong) dan pankreas (berhampiran perut) pada anak lembu, kambing biri-biri dan babi." Larousse seterusnya menyatakan bahawa roti manis timus adalah "
Dalam memasak apakah maksud mereneh?
Reneh Mudah. Kaedah memasak yang lebih lembut daripada mendidih, mereneh merujuk kepada memasak makanan dalam cecair (atau hanya memasak cecair itu sendiri) pada suhu di bawah takat didih―sekitar 180 hingga 190 darjah. Adakah reneh rendah atau sederhana?
